都知道綠豆是涼性的食物不能隨便亂喝,尤其是天生體質(zhì)虛寒的人,在喝綠豆的時候就要特別注意,像綠豆小米粥這樣的飲品孕婦可以喝,但是盡量的少喝一些,尤其是天生體質(zhì)陰寒,手腳冰冷的孕婦盡可能都不要喝綠豆,因為綠豆活血化瘀,還可能會導(dǎo)致胎動頻率加快,對孕婦的身體并不好。
綠豆小米粥的做法
材料:小米60克,綠豆30克,枸杞10粒
1、小米、綠豆洗凈待用;枸杞10粒洗凈,涼水泡著,待用。
2、鍋中水燒開之后,放入洗凈的綠豆,大火煮5分鐘。取綠豆水,晾涼了可當(dāng)茶喝。
3、轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮綠豆20分鐘。然后下小米入鍋,燒開后改中小火再煮到小米爛熟。
4、粥煮好了,關(guān)火時把枸杞丟進(jìn)鍋里去。
小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡或用熱水淘米。如果想要熬粥的時間加快,熬出的粥更加粘稠,可以提前泡好小米和綠豆,小米大概泡一個小時左右,綠豆可用溫水泡30分鐘左右。熬制綠豆小米粥的水量最好一次到位,如果中途不夠也最好加開水,水的量可以根據(jù)自己的口感來衡量。如果你喜歡粘稠一點的粥,那么就最好不要放太多水了。
綠豆小米粥的食用禁忌
1、綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人食用綠豆能夠清暑益氣、止渴利尿。但是寒涼體質(zhì)的人如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等禁止食用綠豆。這類人吃了綠豆反而會加重癥狀,甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水),氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛,胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
2、虛寒與氣滯體質(zhì),小米要少吃。由于小米性稍偏涼,氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
4、新鮮的五谷雜糧才具有最旺盛的生命力,其營養(yǎng)成分也最豐富。所以大家在熬制綠豆小米粥的時一定要盡量選擇新鮮的小米和綠豆,否則綠豆小米粥的滋補食療效果會大打折扣。