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雞爪木瓜花生湯的功效是什么?

作者:taotao2018  時間:2018-10-31 16:34:16  來源: 大眾養生網

雞爪是生活中比較常吃的食物,尤其是鹵味的雞爪深受老百姓的喜愛,不論男人還是女人,都是非常喜歡吃的。當然,雞爪的做法還是非常豐富的,想怎么吃就怎么吃,味道都很不錯的。其實,雞爪也可以用來煲湯,不知道大家有沒有嘗試過,在里面添加一些木瓜與花生,味道會更好。那么,雞爪木瓜花生湯的功效是什么?

木瓜花生煲雞腳氣味清潤,有提神解疲、強筋健步的作用。

木瓜被譽為“嶺南果王”,在廣東民間常以半生熟的木瓜用于燉、煮、炒、做湯等,有潤腸、補腎、健胃的功效。花生性平味甘,入脾、肺經,具醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣之功效。

雞腳則是所謂的“以形補形”,因其所含膠原蛋白比較豐富,這種膠類物質是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。

制作方法:

1、花生提前隔夜浸泡,然后洗凈瀝干水分備用。

2、木瓜去皮切成大小一致的小塊。

3、置鍋火上,加入適量的水,水開后倒入雞爪,焯點血水與浮沫后撈出過一遍涼水備用。

4、另取凈鍋置火上,加入適量清水,倒入雞爪,花生。

5、大火煮20分鐘后,倒入切好的木瓜。

6、轉中火煮至花生,雞爪,木瓜變軟,加入鹽魚露,味精進行調味即可出鍋。

如何挑選雞爪

選購雞爪時,要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤,無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購。

雞爪的儲存方法

雞爪最好趁新鮮制作成菜,一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪,可把雞爪洗凈,在表面涂抹上少許黃酒,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內冷凍保存,食用時取出后自然化凍即可。

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