用電飯鍋來做臘肉飯，是比較常見的做法，我們知道臘肉是很多地區比較喜歡吃的一種肉類，不但非常的鮮香，而且在營養方面也是非常不錯的，用電飯鍋做臘肉飯，最明顯的特點就是比較方便，只要把所有的食材充分的準備好，放到電飯鍋里面就可以了。我們來看一下電飯鍋臘肉飯的做法。

電飯鍋臘肉飯

主料：大米200g、廣東香腸5根

1、大米放入鍋中，放入清水用手輕輕淘洗一下，倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水，水量要比平時煮米飯，稍微少一點點。

2、將鍋平放，從米平面，到水平面，高度為食指第一關節的一半即可。

3、放入電飯鍋，按下開關，煮到米飯快要好，但還沒好的時候打開。(如果電飯鍋是中途無法打開的那種，就等煮好后再操作后面的步驟)

4、將香腸和臘肉都切成薄薄的片，越薄越好。

5、與姜絲一起均勻的放入米飯的表面，蓋上蓋子，繼續煮到電飯鍋，提示飯已經煮好。

6、不打開蓋子，繼續燜10分鐘。

7、趁此時調料汁。將生抽，老抽，鹽，糖，香油和涼開水(或純凈水)放在一起攪勻。

8、打開蓋子，倒入料汁，攪拌均勻即可。

注意事項

以前，我們習慣用砂鍋做煲仔飯(點擊即可查看：砂鍋版煲仔飯)但對于廚房新手來說，用砂鍋煮飯需要一點點技巧，相對而言難掌握。現在，大家都更習慣于用電飯鍋，方便，也有質量的保障。

用電飯鍋做煲仔飯，比平時煮白米飯的水，要稍微少一點，千萬不要水太多，否則煮好的米飯太軟太黏，攪拌后米飯會黏糊糊的，不是粒粒分明，口感不好。

廣東的香腸和臘腸味道很好，也不需要提前蒸，只要切成薄薄的片，碼放在米飯上，就可以了。

放一些姜絲，會為煲仔飯增加香氣。

您也可以根據自己的喜好，焯燙一些小青菜或西蘭花等蔬菜來配煲仔飯。焯燙時，開水里加一點鹽和油，焯好后顏色和味道都不錯。

做這道煲仔飯，對米飯的要求，是稍微硬一點，只是一點哦。對臘肉和香腸的要求，最好能切的薄點。對您的要求是，不要吃好多好多好多哦。

如果您買的香腸，需要提前蒸熟，請記得整根蒸哦，不要切片，否則香味會損失。蒸的時間，看包裝袋上的建議時間，蒸好冷卻后切片再放在米飯上。