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楊梅與枸杞可以泡酒嗎

作者:mingjun  時間:2018-11-28 10:20:23  來源: 大眾養生網

楊梅在南方地區是一種非常常見的果子,而且非常的受歡迎,它的味道酸酸甜甜的,能極大的刺激食欲,讓人胃口大開。而且楊梅的營養價值特別高,豐富豐富的維生素,身體素質較差的人有較大的補充效果。而楊梅除了直接食用以外還可以用來泡酒,以獲取其中的藥物成分,下面就來看看楊梅與枸杞可以泡酒嗎?

枸杞可以和楊梅一起來泡酒,沒有問題。

一般楊梅酒的作法:

材料:

新鮮楊梅、高度白酒、冰糖(楊梅和白酒和冰糖的比例為9:11:2,白酒沒過楊梅2公分左右即可,酒多一些也沒有關系。冰糖可以根據口味添加,不放糖也很好喝)

做法:

1、將楊梅的梗和葉去掉(梗含有單寧,被酒浸泡以后會影響酒的口感),用水清洗干凈,最好用淡鹽水浸泡片刻,撈出瀝干水分,晾干。

2、將楊梅放入一個可密封的容器內(玻璃、陶瓷、塑料等都可以,不要使用鐵器),撒上冰糖,注入白酒,密封,放在陰涼地保存即可。

3、如果吃楊梅的話,7天左右即可,喝酒的話15天即可,這時候楊梅汁被酒浸出,酒色為艷麗的粉紅色,非常漂亮。

泡制楊梅酒的白酒,最好選用清香型或者米香型白酒,不要選擇濃香型或者醬香型的白酒,因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。除了中國白酒,選擇日本、韓國的清酒,或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。

楊梅浸泡半月左右可以飲用,更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發烏,楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡,如果是長時間的放置,可以將楊梅和酒分離以后保存。

泡制好的楊梅酒直接飲用就行,大熱天冰鎮后飲用更爽,或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。

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