新鮮銀耳一般不可以生吃，需要煮熟后食用才安全，最好當天吃完，避免發生變質。
新鮮銀耳是采摘后沒有經過加工的銀耳，含有卟啉類光感物質，食用后可能會引起日光性皮炎，這種成分需要經過日曬或高溫處理后才能被破壞，所以新鮮銀耳不能生吃，需要高溫煮熟后食用，食用銀耳時，要檢查銀耳的顏色及味道，正常銀耳的顏色是淡黃色的，聞起來有淡淡的清香，如果顏色太淺或太深，可能變質或經過加工，一般不建議食用。
防止進食新鮮銀耳后引起食物中毒，可以將鮮銀耳曬干后泡發食用。
新鮮銀耳怎樣吃才安全
作者：caida 時間：2018-12-07 19:23:36 來源：
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