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糯米蒸五花肉

作者:maxinxin  時間:2018-12-07 19:33:26  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

大米是我們?nèi)粘C刻於汲缘墓阮悾蠹覒?yīng)該很熟悉。那么糯米相信很多人都比較陌生。糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷類食品,它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鈣,糯米除了當(dāng)主食外,糯米也可以拿來做菜。糯米蒸五花肉也是一道美味可口的家常菜。那么下面就來一起看看糯米蒸五花肉的做法吧。

一、糯米蒸五花肉的做法

食材:五花肉一大塊,糯米一碗,蘿卜干一小碗,姜片,蒜段。

調(diào)料:生抽,腐乳,紅糖粉,五香粉,辣椒粉。

1.五花肉洗凈后,下鍋滾水煮,放入姜片和蒜段,煮至用筷子可以輕易刺穿即可;

2.取出后,在豬皮面上用牙簽戳洞,均勻抹上醬油備用;

3.熱油鍋,將五花肉放入炸成金黃色,且豬皮呈現(xiàn)器泡沫狀態(tài)后取出,切成厚度一樣的片狀;

4.將所有調(diào)料用一大碗溫水調(diào)開均勻成調(diào)料汁備用;5.糯米提前煮好,倒入切末碎的蘿卜干攪拌均勻,淋入適量調(diào)料汁攪拌均勻;

6.將五花肉放進(jìn)裝有調(diào)料汁的碗里裹上料汁,取兩塊五花肉中間夾上糯米,平鋪的盤中,豬皮部位朝下,剩下的五花肉糯米依次按照擺放;

7.最后把剩余多的糯米全鋪在碗上,按結(jié)實(shí),成滿滿的一碗狀;

8.用另一個同等的盤子蓋住裝有扣肉的盤子;

9.放入高壓鍋中蒸2個小時;

10.取出后,倒扣在盤子上即可上桌食用。

二、糯米的功效

1、糯米含鈣高,有補(bǔ)骨健齒的作用。可將黑糯米浸泡后裝入布袋,用線扎緊,然后與豬骨等一起燉煮,熟后喝湯,再將袋中糯米取出,分?jǐn)?shù)次煮粥吃,還有養(yǎng)胃的作用。

2、常吃黑糯米還有補(bǔ)腎的作用(中醫(yī)學(xué)認(rèn)為黑氣入腎,黑色多補(bǔ)腎)。黑糯米煮枸杞子,可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等。黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮,與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。需注意的是,糯米不易消化,老年人、小孩不宜多吃。

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