我們會(huì)看到外面賣的肉夾饃，已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義上的肉夾饃，現(xiàn)在真正的肉夾饃餅子都是脆脆的，一口咬上去外酥里嫩，而且中間的肉特別的香，所以大家非常喜歡吃肉夾饃，可是肉夾饃的價(jià)格也是不低的，一個(gè)就要好幾塊錢，價(jià)格比較高的可能要十幾塊錢，肉夾饃的空心餅是怎么做，自己在家里可以學(xué)做肉夾饃。
主料
面粉:1000g
酵母:10g
豬油:300g
輔料
溫水:適量
精煉油:100g
烹飪步驟
1
把1斤的面粉分成2份500g的一份加10g酵母200g豬油適量溫水合成面團(tuán)面團(tuán)稍微偏硬一點(diǎn)另一分加100g的精煉油和溫水合面也是稍微偏硬點(diǎn)
2
兩團(tuán)面和好了之后用東西蓋著醒發(fā)10分鐘
3
然后把兩團(tuán)面揉成一團(tuán)面揉均勻放哪在醒發(fā)10分鐘
4
然后把面等量的分成這么大的小塊一個(gè)大概在2兩面左右這樣就不會(huì)出現(xiàn)大小薄厚不均勻的了
5
把分好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條兩頭細(xì)中間寬然后在干成薄片
6
然后在從一端卷起來(lái)
7
全部都先做成這樣子
8
取出來(lái)一個(gè)用搟杖搟成大概半厘米的薄厚
9
放入電餅鐺里面烤
10
一面稍微有火色了就翻面兩面都上點(diǎn)色之后就拿出來(lái)先放到一邊在搟一個(gè)放進(jìn)去方法同上
11
等湊夠一鍋的了都放進(jìn)去一起烤這樣熟了的時(shí)間都一樣如果有這種大的電餅鐺的話上火溫度150下火溫度220
12
5分鐘翻一次要保證火色不要太大了然后翻了之后的5分鐘過(guò)后就熟了
13
兩面顏色如圖就熟了
14
再加上鹵好的肉香噴噴的肉夾饃就好了有沒(méi)有流口水
