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油炸雞翅中的做法大全

作者:zhangqing  時間:2018-12-18 15:59:56  來源: 大眾養生網

雞翅可以分為雞尖和雞翅中與雞尖比較起來,雞翅中的肉質更鮮嫩一些,吃起來也會更舒爽一點,因此人們喜歡吃雞翅中多過雞尖。而雞翅中也是不少快餐店的一個非常具有代表性的小吃,特別是油炸雞翅中受到了眾多人們的歡迎。但是如果要在家里自己制作雞翅中的話,做法又是怎樣的呢?

炸雞翅的做法詳細步驟

1.先剁掉翅膀尖,再把骨節彎曲處剁成兩段,放入盆內,加入蔥段,姜塊,料酒上的籠蒸至七成爛,取出晾涼,在每個翅膀上橫劃一刀,剔去骨;

2.糯米放入碗內淘洗干凈,用冷水泡四小時,把火控凈上籠蒸熟;

3.芝麻洗凈,炒至微黃有香味時倒出碾碎;

4.火腿切成末,把芝麻,火腿,精鹽一起放入糯米碗內攪拌均勻成餡;

5.雞蛋磕入碗里攪散,放入面粉、濕淀粉調成蛋粉糊;

6.在雞翅剔去骨的空隙處填上餡料,外面裹上一層蛋糊,再滾上一層面包渣擺在盤里;

7.將炒鍋放在旺火上,倒入熟豬油,燒至六成熱時端離火口;

8.將雞翅逐個下鍋,全部放完后將鍋端回火上,炸至呈淺黃色時撈出控油,裝盤,撒上上花椒鹽即可;

9.上菜時隨帶甜面醬,番茄醬,大蔥白段佐食。

炸雞翅的做法小貼士

食物相克:

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

雞翅營養分析:

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

雞翅適合人群:

一般人群均可食用。

1.尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人;

2.患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。

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