梅干菜扣肉燒餅這種東西是比較常見的，也是最多人食用的燒餅類型，主要是在燒餅皮里面塞入梅干菜扣肉。我們想要制作梅干菜扣肉燒餅，我們就需要先烤好燒餅皮，準備好梅干菜扣肉，然后切開燒餅皮塞入梅干菜就可以食用了，具體的梅干菜扣肉燒餅的做法，我們可以跟著下面的內容嘗試。

準備食材泡好的梅菜200g五花肉丁100g蝦皮20g蔥花20g鹽(拌餡)6g糖40g橄欖油(煎的時候用)適量中筋面粉500g鹽(入面粉)4g75度左右的熱水275ml

-步驟-

1.梅菜提前泡好后用刀改小，蔥、五花肉也切成丁。

2.先撒鹽到面粉攪拌后，將熱水倒入面粉，一邊倒一邊攪拌。

3.面粉和好后用保鮮膜或濕布蓋住醒10分鐘以上。

4.將拌餡料的所有材料混合在一起備用。

5.醒好的面團分成6個大劑子，還沒用到的可以先用保鮮膜蓋住免得干了不好做。

6.取一個劑子壓扁，搟成15里面直徑大小的圓型。

7.填入餡料后打皺褶收口(同包子一樣收)壓扁。

8.用搟面杖慢慢搟開，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，搟的能薄的透出里面梅菜為止。

9.平底鍋燒熱倒油。

10.將搟好的生面餅放入用手轉一圈，這樣油會很均勻的分布在餅上，此時用的是中火。

11.每10秒輕輕翻一次，直到兩面有點微黃即可，如果要吃很脆的，那就要再煎一煎，表面摸一下有點硬即可，想要軟大餅、脆薄餅完全依靠你的個人感覺來判斷，難度不大的，加油。

12.完成了

梅干菜功效

梅干菜可以開胃下氣，益血生精，補虛勞長眠，常見一些咳嗽病變的患者可以煲湯畸形使用，可以治療一些常見的咳嗽病變，在生活中可以進行一些常見的炒制，也可以煲湯進行食用，營養和價值功效都比普通的蔬菜要高。梅干菜具有很好的開胃健脾的作用，對于緩解咳嗽啊或是氣血不足有好吃，而且還可以有促進食欲，緩解疲勞的作用。