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早餐吃水煮蛋

作者:xiaoxiao2018  時間:2018-12-29 00:55:20  來源: 大眾養生網

水煮蛋是一種很多人都喜歡吃的食物,也是一種對于人體有著一定的進補作用的食物。當然,水煮蛋如果做的好吃,才能夠勾起人的味蕾,使人能夠充分享受到美味,如果做得失敗的話,水煮蛋不僅不好吃,營養價值也不高。下面,就為大家詳細介紹一下水煮蛋的烹飪方法!

一、配料

雞蛋14個、食鹽適量、老抽適量、八角兩個、桂皮1段、茶葉適量、小茴香適量、香葉兩片。

二、烹飪步驟

1.將生雞蛋用流水洗干凈

2.取三張廚房紙巾,墊在電飯煲的底部

3.放一點點足夠打濕紙巾的水就好了,把生雞蛋放在紙巾上

4.蓋上電飯鍋的蓋子,按煮飯鍵,五分鐘后就可以拔掉電源,再利用熱度燜十分鐘,燜好的雞蛋都熟了,紙巾上的水分應該也干了,紙巾還能用來擦灶臺什么的呢

5.將煮熟的雞蛋浸泡在涼水里,這樣剝雞蛋殼的時候就很好剝,雞蛋不會粘殼,將全部的雞蛋都剝掉殼,是不是白白嫩嫩,每一顆都非常完整,很漂亮

6.準備好配料,用紗布包起來

7.將雞蛋重新放回鍋里,放入裝好的鹵料,鹽和老抽,放入適當的水,按煮飯鍵,將鹵汁的味道燜出來

8.剛煮好的鹵蛋是這樣的

9.接下來我們只要讓雞蛋在鹵水里泡兩個小時以上,就可以吃了

三、烹飪小貼士

1、紙巾煮雞蛋,利用紙巾吸的一點點水分可以使電飯煲更快跳閘,節能環保。如果想要溏心蛋的話,不要燜那么久就可以了。

2、如果對茶葉沒有什么要求,什么茶葉都可以。喜歡有辣味的話,可以放拍好的大蒜和辣椒進去。

3、鹵蛋易受微生物污染而變質,所以鹵好的蛋要保持清潔,最好當天鹵制當天食用。如果吃不了,可以冷藏,但第二天食用前要復鹵。

4、鹵蛋完成后的剩余鹵汁不要倒掉哦!要保存下來,以便重復使用。實踐證明,鹵汁越老,鹵出的雞蛋風味越濃郁。不過在使用老鹵汁時,應適量添加輔料。

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