豬瘦肉是很多人比較喜歡吃的一種食物，豬瘦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，尤其是它的蛋白質(zhì)含量非常高，一兩豬肉能夠達(dá)到九克蛋白質(zhì)的含量，我國(guó)是豬肉消費(fèi)的大國(guó)，是我國(guó)人民最常見的一種肉類。平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸恍瑢?duì)身體是有好處的，當(dāng)然也不能吃得過多。

豬瘦肉蛋白質(zhì)含量

一兩瘦豬肉只有9g的蛋白質(zhì)，且其所含的蛋白質(zhì)生物利用率還比較的低。如果要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，建議你選擇些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物比如雞蛋、牛奶、雞鴨、魚蝦、豆類及豆制品等，這些食物的利用率比較高容易吸收，對(duì)于蛋白質(zhì)的補(bǔ)充是非常好的。

豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異，比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會(huì)比較大。例如：豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%，后臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。

豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

豬肉與牛肉、雞肉主要營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比

瘦豬肉熱量(大卡)143.00、碳水化合物(克)1.50、脂肪(克)6.20、蛋白質(zhì)(克)20.30

雞胸肉熱量(大卡)133.00、碳水化合物(克)2.50、脂肪(克)5.00、蛋白質(zhì)(克)19.4

瘦牛肉熱量(大卡)106.00、碳水化合物(克)1.20、脂肪(克)2.30、蛋白質(zhì)(克)20.20

可見瘦豬肉的脂肪含量并不比健身人士青睞的瘦牛肉和雞胸肉高太多。因此，減肥期間，瘦豬肉也可以是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。