冰淇淋是現在許多人都非常愛吃的，只是每個人喜好的口感都是不那么一樣的，所以說就可以根據自己的口感來選擇適合自己的味道來自制冰淇淋的，現在來說比較常見的自制冰淇淋就是香蕉酸奶冰淇淋的，這種冰淇淋在吃起來的時候口感就會更加豐富的，而且還會有一些香蕉的香甜口感。
1.檸檬沖洗干凈，擠壓出檸檬汁備用。
2.將白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進行過濾。
3.香蕉洗凈剝皮，搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻后，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4.待其冷卻后拌入奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，即為香蕉冰淇淋。
手工制作，簡便易學，美味DIY
原料配方：鮮牛奶500克，奶油125克，白砂糖150克，雞蛋4個，食用香草精微量。
制作方法：
1、將蛋黃蛋白分開。
2、將稱好的白砂糖、奶油加入蛋黃中混合攪打。
3、再把經過煮沸的鮮牛奶取1/5，慢慢倒入糖、奶油與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻后，倒入剩下的牛奶中，慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然后停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止。
4、用打蛋器將蛋白打發成奶油狀，將步驟3中完成的混合液倒入蛋白，拌勻即成冰淇淋漿。
5、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍柜(-12—-18℃)內，凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。
7、食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。經冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。
牛奶冰淇淋，領先采用國際先進的制作工藝和設備，獨有的超高膨化率，高達100%—120%以上(傳統的冰淇淋膨化率僅為40%—60%)，膨化率和出品率均提高50%左右。由于冰淇淋的銷售以體積(ml)計算，因此，同等分量(體積)的冰淇淋，成本直降30%。
