豬蹄筋也是現在大家都是比較愛吃的一種食材的，不過這種食材如果是想要烹飪的話還是會有很多的注意事項的，不然的話就會使得自己做出來的豬蹄筋不是那么好吃的，如果是想要做豬蹄筋的話首先就是先要將豬蹄筋放在清水里面泡發一段時間的，這樣才可以使得自己做出來的豬蹄筋更有嚼勁。
功效：本湯有美容作用，補血通乳、清熱利尿、解毒療瘡，適用于氣血不足引起的乳房平坦不豐，產后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎癥、乳痛等病癥。
材料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。
制作：
①黃豆用清水浸泡三小時，豬蹄筋洗凈。
②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調味即可。
白汁蹄筋
材料：炸蹄筋70克金華火腿片20克草菇片40克紅蘿卜5片冬筍片35克西蘭花50克姜片15克
調味料：鹽2茶匙味粉2茶匙花雕酒半湯匙胡椒粉白米醋各適量雞湯300克
做法：
①將蹄筋浸泡溫水至軟后，瀝干水分。切成4公分長段放入鍋內用滾水燙過取出瀝干待用。
②熱油，爆香姜片，再加入草菇、紅蘿卜、冬筍、火腿稍炒，之后加入雞湯，調入調味料，待煮開后，改用小火燜至汁將干時，放入西蘭花煮片刻，即可勾芡上碟。
紅燒蹄筋
味鮮美，入口糯，色紅亮。
材料：鮮豬蹄筋250克，冬茹6克，玉蘭片、火腿各50克，醬油、料酒、蔥、淀粉各13克，姜8克，鹽、味精各3克，湯250克。
制作：
(1)將生蹄筋用水煮爛，而后撈出用涼水沖漂去膠汁，切成兩段。蔥剖成兩半切斷，姜切片。冬茹用水發透去腿，玉蘭片用開水氽透后均洗凈切成條形，火腿切成條片。
(2)用炒勺將油燒熱后，先下蔥、姜，再下冬茹、玉蘭片煽炒，而后再下醬油、蹄筋、火腿、鹽、料酒、湯，湯開后撇去浮沫用中火燉至入味時加味精，用濕淀粉勾芡，澆明油少許即成[3]
