提到五花肉，大家可以想到很多五花肉做成的美食，比如梅菜扣肉、粉蒸肉等等，做這些美食都必須要使用五花肉，這部分的肉肥瘦相間，所以營養非常全面，比如含有大量的優質蛋白，另外還有種類很齊全的氨基酸，而且這些氨基酸很容易被消化吸收，今天介紹的美食是酸菜蒸五花肉，下面來學習做法。
酸菜蒸五花肉的做法：
11.準備食材。
22.五花肉放滾水中飛飛水。
33.五花肉切片；酸菜用清水漫泡半小時切碎。準備好待用。
44.起油鍋，爆香蒜末，倒入五花肉翻炒，灑點白酒，放鹽、生抽和白糖調味提鮮。
55.倒入酸菜翻炒一會，加點水燜一會。裝盤，放點紅椒點綴（可以吃辣的直接和五花肉炒香）。
66.電飯鍋煮飯至一半時間放入蒸盤，蒸20分鐘即可。（家電飯鍋煮飯要40分鐘）。
77.端出，來張成品照。
酸菜蒸肉
材料
用量
五花肉400g
干酸菜150g
干辣椒5顆
生姜若干
鹽料酒老抽味精辣椒粉
做法
1.五花肉切片
2.干酸菜溫水泡發、洗凈。以排菜酸菜最佳
3.鍋內放少許油，放入生姜與干辣椒煸香
4.放入五花肉翻炒
5.五花肉中加料酒去腥，加少許鹽
6.五花肉炒出肉香味后加入干酸菜
7.翻炒，隨后加老抽、干辣椒粉、少許鹽、味精
8.翻炒均勻后，加適量水。
9.裝入碗中，用高壓鍋加壓蒸。鍋內放冷水，蒸35-40分鐘；放開水蒸25分鐘左右。
酸菜蒸肉的做法
1.
主要食材：酸菜、豬肉
2.
豬肉切大片
3.
切好的豬肉放入碗中加入料酒、少許食鹽、生抽、胡椒粉抓勻腌漬幾分鐘
4.
酸菜浸泡出澀味沖洗干凈切成小塊
5.
切好的酸菜放入盤底。
6.
腌漬好的豬肉再加入一勺食用油抓勻。
7.
抓勻的豬肉碼放在酸菜上
8.
加入剁椒、兩茶匙酒釀汁和少許酸菜汁。
9.
放入蒸鍋蒸20分鐘。
10.
蒸好的酸菜豬肉取出即可食用，酸爽不膩。
