泡菜是我們餐桌上比較常見的開胃小菜，一般情況下，很多人平時(shí)都喜歡吃泡菜，尤其是在沒有胃口的情況下，吃上一點(diǎn)泡菜，既開胃又下飯，通常泡菜在制作的時(shí)候，是需要買專門的泡菜壇子，泡菜好不好吃，是和泡菜壇子是有很大關(guān)系的，想要泡菜好吃，選泡菜壇子是很重要的，泡菜壇子怎么選呢?
泡菜壇子怎么選?
1.首先在選購(gòu)的時(shí)候，需要挑選陶瓷材質(zhì)的泡菜壇子，玻璃材質(zhì)的壇子，很容易導(dǎo)致泡菜制作失敗，還泡菜出現(xiàn)變質(zhì)等問題，而且在制作過程中，需要特別注意避光問題，給制作帶來諸多不便利。
2.二是需要看泡菜壇子的密封效果，由于泡菜的腌制，需要乳酸菌類參與，而這類菌種喜歡無氧環(huán)境。因此泡菜壇子的密封性不好的話，很容易導(dǎo)致泡菜腌制失敗，因此要選購(gòu)密封性好的泡菜壇子。
3.在目前的市場(chǎng)上，陶瓷泡菜壇子分為兩種，有無釉面。建議在選購(gòu)時(shí)，選擇有釉面的泡菜壇子，不僅美觀大氣，密封效果更佳，泡菜腌制更成功。如果您家需要腌制的泡菜比較少，可以使用透明的玻璃瓶子來進(jìn)行腌制，也可以使用塑料瓶來進(jìn)行泡菜腌制，但是需要注意避光問題，不需要特別購(gòu)買泡菜壇子。
泡菜壇子玻璃的好還是陶瓷的好
1.由于玻璃的透明材質(zhì)，給人干凈透亮的感覺，還方便觀察泡菜腌制情況，深受不小消費(fèi)者青睞。但是在泡菜的腌制過程中，對(duì)光的要求很高，避免陽光照射。如果有太陽光照射，會(huì)讓泡菜在瓶?jī)?nèi)產(chǎn)生細(xì)菌，從而引起泡菜變味，導(dǎo)致腌制失敗。但是對(duì)于短時(shí)間腌制的泡菜，可以使用玻璃泡菜壇子，腌制后，直接放入陰涼處或者冰箱之中，如果是長(zhǎng)時(shí)間泡菜，建議使用陶瓷材質(zhì)的泡菜壇子。
