甲魚(yú)有些人在平時(shí)經(jīng)常吃，其實(shí)甲魚(yú)蛋也是可以吃的，吃甲魚(yú)蛋對(duì)身體健康是有很多好處的，吃甲魚(yú)蛋不但可以提高自身的免疫力，還可以促進(jìn)人身體的新陳代謝，用來(lái)治療高血壓，糖尿病等疾病，效果都是非常好的，甲魚(yú)蛋雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是很多人不做制作，下面介紹甲魚(yú)蛋的做法大全。

甲魚(yú)蛋的做法大全

五香甲魚(yú)蛋的做法

準(zhǔn)備半斤甲魚(yú)蛋，蔥、姜、蒜各適量，花椒、大料、小茴香各適量，鹽少許。先將甲魚(yú)蛋洗干凈放在一旁備用，然后準(zhǔn)備花椒、大料、小茴香，將蔥切成小段，姜切絲，蒜拍成蒜泥。

將甲魚(yú)蛋倒入鍋中，加入剛準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜以及花椒、大料、小茴香，再加入適量的水和鹽。將水燒開(kāi)后煮大概5分鐘左右。浸泡一段時(shí)間就可以吃了。加各種調(diào)料是為去除甲魚(yú)蛋的腥味，這里要說(shuō)明一點(diǎn)：由于甲魚(yú)蛋含膽固醇低，所以煮熟后不像雞蛋那樣，只是半固態(tài)。

冰糖燉甲魚(yú)蛋的做法

需要準(zhǔn)備好十個(gè)甲魚(yú)蛋以及適量的冰糖、黃酒和桂花，將甲魚(yú)蛋清洗干凈，然后去掉殼放到碗中，這里要注意一定不要將甲魚(yú)蛋打散，因?yàn)榧佐~(yú)蛋的蛋白部分是不會(huì)凝固的，然后加入事先準(zhǔn)備好的冰糖、桂花、黃酒。然后在蒸鍋中加入適量的水。

一定要在蒸鍋里放上蒸屜，然后將裝有甲魚(yú)蛋的碗放在蒸屜上，蓋好蒸鍋的蓋子，開(kāi)大火蒸烏龜?shù)?，大約蒸15分鐘就可以蒸熟了，然后關(guān)火等碗冷卻下來(lái)，就可以出鍋了。現(xiàn)在是炎炎夏日正是食用甲魚(yú)蛋進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)節(jié)，是老少皆宜的，但是要注意的是，孕婦盡量少吃。

甲魚(yú)蛋的食療作用

1.甲魚(yú)蛋及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥;

2.甲魚(yú)蛋亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益;

3.甲魚(yú)蛋還能“補(bǔ)勞傷、壯陽(yáng)氣、大補(bǔ)陰之不足”;

4.食甲魚(yú)蛋對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效;

5.滋陰益腎、補(bǔ)骨髓、除熱散結(jié)，用于骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。

100克甲魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)成份

水分75.20克，能量128.00千卡，蛋白質(zhì)12.50克，脂肪7.30克，碳水化合物3.00克，維生素A73.00微克，硫胺素1.05毫克，核黃素1.58毫克，煙酸0.03毫克，維生素E3.60微克，鈣103.00毫克，磷268.00毫克，鉀156.00毫克，鈉103.90毫克，鎂11.00毫克，鐵1.30毫克，鋅0.97毫克，硒35.23微克，銅0.05毫克，錳0.02毫克，碘18.50毫克。