牡蠣是海鮮中的一種，但是牡蠣分為很多種，新鮮牡蠣含有很多水分，但是不易保存，而干牡蠣可以保存很長時間。干牡蠣的做法有很多種，可以和蘑菇、蔥花、蘿卜等食材制作在一起，味道非?？煽诿牢?，而且干牡蠣含有的蛋白質非常多，可以使皮膚收縮毛孔、細膩、白皙，下面給大家介紹幾種干牡蠣的做法吧。
食材
牡蠣干200克
蘑菇50克
胡蘿卜適量
蔥花適量
鹽少許
姜適量
方法/步驟
牡蠣干菌湯的做法;
把牡蠣干用水泡發，牡蠣干的量，根據自己的喜好，喜歡吃的可以多放點，泡30分鐘左右即可。
泡好后洗凈，蘑菇洗凈，用水浸一下，撈出。胡蘿卜切絲備用。
蘑菇撈出后長的，大的都用刀切小一點，方便咀嚼。
都準備好后，開火。油倒入鍋內，放蔥花爆鍋，有香味溢出時，添湯。放牡蠣、蘑菇、胡蘿卜，熬開。小火熬半個小時左右。
倒入湯碗即可。
味道可以說是帶著海洋味道的菌湯
牡蠣干炒辣椒的做法;
第一步也是把牡蠣干泡發，辣椒切條。備用。
再準備蔥花、姜、花椒、蠔油
把調料放油鍋炒出香味，牡蠣下鍋翻炒，在放辣椒，變色后放蠔油，炒勻。出鍋。
裝盤，牡蠣干炒辣椒完成
注意事項
牡蠣干上的殼要摘凈，避免扎嘴。
牡蠣俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。貝類動物，瓣鰓綱，牡蠣科。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，素有“海底牛奶”之美稱。在西方，牡蠣仍被譽為“神賜魔食”，日本人則譽之為“根之源”。在我國有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說。每100克可食部分蛋白質10.9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅9.39毫克，鐵7.1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，維生素A27微克，煙酸1.4毫克。含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠。牡蠣中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸。
