山胡椒中帶有很濃郁的香氣，這是比較特別的一個味道，同時會帶有檸檬，胡椒，，香芋和生姜的混合氣味，有的人很喜歡這個味道，但是有的人也不是很感冒，關于山胡椒有很多種，比較適合烹飪各種各樣鮮美的食物，山胡椒怎么吃才是最好的，這是需要我們關注一下問題。
山胡椒蒸石斑
材料
石斑1尾,馬告(山胡椒)1匙,蔥3根,嫩姜1塊,紅辣椒1根,月桂葉3~4片,米酒1匙,魚露2匙
做法
1、嫩姜切數片，其余切細絲，蔥2根切段，1根切細絲，紅辣椒去籽切細絲。取一容器將米酒與魚露調勻備用，依魚大小調整魚露用量。蒸盤上先鋪上姜片后擺上石斑魚(預防魚肉沾黏在盤上)
2、石斑魚腹內放上少許姜絲、馬告、月桂葉，蔥段，上頭鋪上姜絲、馬告并淋上調勻的米酒與魚露
3、蒸鍋水滾后將石斑魚放入蒸10~15分鐘(依魚的大小調整時間)，起鍋灑上蔥絲與辣椒絲以蒸魚精華湯汁淋上增添香氣即完成。
原粒胡椒雞
材料
土雞一只,開水1000cc,白胡椒粒三錢,食鹽適量
做法
1、土雞剁塊清水洗凈后起鍋燙去血水
2、中藥行買白胡椒粒拍裂后用棉布袋裝好
3、燙過的土雞塊再次用清水洗凈后跟胡椒包一起入湯鍋
4、湯滾后撈掉雜質，依個人喜好來決定肉的軟硬，喜歡軟就悶煮久一些
5、雞肉熟透后加少許鹽調味就可以起鍋
五彩胡椒龍鳳盞
材料
雞丁(雞腿肉去皮切丁)200公克,蝦仁(切粒)200公克,西芹丁50公克,蓮藕丁50公克,地瓜丁50公克,筍丁50公克,紅椒丁40公克,蒜頭5公克,蔥末5公克,洋芋殼10個
做法
1、雞肉略用少許雞粉醃漬，再過熱油，撈起，洋芋殼烤酥，備用。
2、蒜頭及蔥末、爆香，加入蔬菜丁拌炒，再加入雞丁炒勻。
3、加入胡椒干炒醬料拌炒入味至香氣溢出即可。
