菜糊了是否可以吃不能完全確定，需要根據(jù)糊的程度做判斷，如果在平時(shí)炒菜的時(shí)候，只是鍋底部位有少量的菜糊了，這種情況大多數(shù)可以吃，不會對身體產(chǎn)生不利的影響，只是菜的顏色會發(fā)生改變，而且也可能會引起口感和味道發(fā)生改變，但少量的吃一些并不會對身體健康造成影響，可以把鍋底糊的一些菜清理掉，吃上面沒有糊的菜，更不會引起身體出現(xiàn)不良的反應(yīng)。
如果在炒菜的時(shí)候沒有注意時(shí)間或者是忘了時(shí)間把菜燒糊了，糊的比較嚴(yán)重，大部分的菜已經(jīng)成了黑色的狀態(tài)，也有發(fā)硬的情況，時(shí)候不要再繼續(xù)吃，不僅會有非常苦的味道，吃了之后也容易對身體造成一定的影響，因?yàn)椴藷臅r(shí)間太長，里面的營養(yǎng)已經(jīng)完全丟失，還可能會在燒糊過程當(dāng)中產(chǎn)生毒物質(zhì)吃了之后會容易引起腹部疼痛和腹瀉。
在炒菜的時(shí)候應(yīng)該注意時(shí)間，也應(yīng)該掌握豐富的經(jīng)驗(yàn)才可以避免菜經(jīng)常燒糊，如果菜燒糊了，要根據(jù)燒糊的輕重程度選擇是否可以吃，如果盲目的吃了后引起的有不良反應(yīng)，需要及時(shí)到醫(yī)院就診。
