在吃壽司的時候，人們很喜歡再加入一些其他的作料，而壽司醋就是一種在制作壽司的時候，比較重要的調料。壽司醋可以讓壽司的口感變得更加美味。人們若是想要制作壽司的話，除了可以直接購買壽司醋之外，也可以通過一定的方法來調配壽司醋。下面，就為大家介紹一下壽司醋的相關知識！
一、壽司醋是什么醋
壽司醋是制作壽司時必不可少的材料，壽司中的酸味就是由它而來的，市面上均有銷售，也可自己制作。壽司醋是制作壽司必不可少的原材料。
二、壽司醋的做法一
白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克
加味醂200克
加昆布一片，加檸檬數片，加清酒200克(生魚的情況下砂糖的量可適當減少)將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸度減低。(順便說一句：制作壽司時，飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋)應該再加一個檸檬，也可以加入2顆梅子。這樣味道更好。而且有梅子的香味。
壽司飯的做法：東北大米就可以(因為東北大米很接近日本米)，用水量為一杯米對一杯水
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時間
1.電飯鍋飯煮好10--15分鐘。
2.壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，
壽司飯：將調制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
米醋：是用米和酒精釀造的醋。酸味普通，顏色較黃。
殼物醋：是用米、小麥、玉米等為原料的釀造醋。酸味弱、淺黃接近透明色。
粕醋：用酒粕為原材料，是日本獨有的醋。酸味較強、發紅，深琥珀色，在日本又稱為：赤醋。
做壽司，不同的壽司對壽司醋中的材料，調配比例是不同的。下面列了個表，請參考對照：
注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的計量工具以做蛋糕用量勺計量為準。
