民以食為天，不管怎么樣，我們日常的生活中當然飲食是一件非常重要的事情，而除了要吃飽以外，吃好才是最為關鍵的事情，而剁椒可以做很多美食，對于很多喜歡吃辣的人，像剁椒魚頭等等美食自然也是受到很多人的喜歡，那么為了享受剁椒有關的美食，自然首先要了解關于剁椒怎么做呢?
對于特別喜歡吃辣的人來說，剁椒自然可以做出很多的美食，不管是伴菜、炒菜什么的都是用處非常大的，那么自然剁椒的用量也就非常多，天天購買不太實際，不妨了解下關于剁椒怎么做，然后自己動手做一下吧。
1.準備材料。將清洗干凈的辣椒瀝干水分，攤開晾曬，徹底晾干辣椒表面的水分，或者將辣椒表面的水分擦干，切記辣椒的表面不能有水分。剁椒的做法第2步2.將晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太細(菜板和刀具提前消毒，并且無油無水)。剁椒的做法第3步3.生姜和大蒜切成碎末。剁椒的做法第4步4.將剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一個干凈無油無水的大盆中，加入鹽、糖拌勻。剁椒的做法第5步5.攪拌均勻。剁椒的做法第6步6.裝入事先開水燙過消毒并無油無水的容器中。剁椒的做法第7步7.淋入白酒。剁椒的做法第8步8.密封放在陰涼通風的室溫中一晚，使其發酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。
剁椒做法小貼士
◎超級嗜辣族可以挑選小紅尖椒來做，或者加入幾個在里面。
◎制作過程中要保證無油無水，否則容易腐爛。取食剁椒的時候也需要用無水無油的干凈勺子。
◎放酒可以起到增香、防腐的作用。
所以說，對于愛吃辣的人來說，如果家里有自己做的剁椒，那么自然每頓飯也就可以有很好的食欲了。不妨了解一下剁椒怎么做，然后自己動手做剁椒了，關鍵是沒有添加任何防腐劑等等，食品安全衛生，而且吃得很會成就感，對于喜歡吃辣的人來說，不妨動手做一下吧。
