帝王蟹可謂是一種貴族食品了，也是一種營養價值比較高的海鮮。當然，帝王蟹雖然名稱中帶“蟹”字，但其實，帝王蟹并不能算作是一種螃蟹，所以不要將帝王蟹與螃蟹混為一談。另外，帝王蟹不僅肉質鮮美，還有著很多功效作用。下面，就為大家介紹一下帝王蟹的相關知識！
一、帝王蟹是螃蟹嗎
帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有"蟹中之王"的美譽。它與皇帝蟹(巨大擬濱蟹)不是一種蟹類，請勿混淆。由于它們的體型巨大及肉質美味，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物，當中最為普遍的是堪察加擬石蟹。帝王蟹屬于深海蟹類，生存深度達850米之深，生存水溫在2-5℃。
二、帝王蟹的生物特征
帝王蟹體型碩大，最大體重達10公斤之巨。帝王蟹生長緩慢，壽命可長達30年。從外表上看，帝王蟹大約寬25厘米，腿部長約到1米，是甲殼類動物中比較大的。全身布滿了硬刺。帝王蟹的腿長而粗，除了一對螯外可見的是3對足。左側的螯要比右側略大。另外，一般所見的多數蟹類都是橫向移動。帝王蟹不但可以橫向移動還可以垂直移動。
棕色皇帝蟹(亦稱金色皇帝蟹)個體較小，一般小于3公斤。可根據其腿部勻稱的紅、橙色而區別于其它兩種蟹(紅色和藍色皇帝蟹腿部底端呈乳白色)。棕色皇帝蟹通常因為個體較小，產肉率較低而價格低于其他兩種帝王蟹。在多數年份里，這種蟹的產量占總產量的25%。
三、帝王蟹的營養指標
帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
