內酯豆腐與傳統(tǒng)豆腐的制作方式有很大的不同，這也就決定了內酯豆腐吃起來的口感更為爽滑，尤其是在日本料理中內酯豆腐也是必不可少的一種藥理。由于內酯豆腐使用到的原料也是大豆，所以在內酯豆腐中也含有豐富的營養(yǎng)成分。但是對于減肥人士來說，則又非常擔心內脂豆腐中的熱量含量是多少呢?

內酯豆腐的熱量(以100克可食部分計)是49大卡(205千焦)。

每100克內酯豆腐的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。

營養(yǎng)價值

1.豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。

3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。

食用功效

1、祛脂降壓

使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

2、通乳生乳

有補氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。

3、解毒

清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。

4、抑癌抗瘤

延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

適用人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

痛風患者不宜食用。