羊肉是很常見的肉類，這樣的肉類熱量低，長期吃不容易發(fā)胖，但是對羊肉吃的時(shí)候，也是要注意不能隨意選擇，對一些身體有傷口的人，在愈合期也是要適量選擇，羊肉、雞蛋都屬于發(fā)物，對它們的選擇也是要看自身情況，如何做羊肉呢，對這樣食物制作，也是有著一些方式方法。
對如何做羊肉呢，也是看我們喜愛怎么吃，羊肉的制作方法比較多，炒著吃，燉著吃都是不錯(cuò)之選，這些制作方法，都是能夠增加羊肉口感，使得吃的時(shí)候，會(huì)很喜愛。
如何做羊肉：
滋補(bǔ)羊肉湯
材料：羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊、料酒大匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙。
做法：
1.羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2.鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3.在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時(shí)拿出即可。
注意：滋補(bǔ)祛寒，湯鮮肉爛。煲羊肉時(shí)滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。
紅燜羊肉
材料：羊后腿肉1000g，胡蘿卜2根，白蘿卜1/2根，辣醬120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1湯匙(15g)，枸杞1湯匙(15g)，鹽2茶匙(10g)，雞精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，紅棗50g，姜片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙(30ml)
做法：將羊后腿肉洗干凈，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊。
鍋中放入適量的清水，燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘，(為了讓血水血沫析出)，撈出再用干凈的熱水反復(fù)沖洗干凈，并且控干水分。
大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時(shí)將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，并烹入料酒，翻炒3分鐘，然后迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
把炒好的羊肉移入砂鍋中，并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開后撇去浮沫，再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
通過以上介紹，對如何做羊肉呢，都是有著一些了解，按照以上方法進(jìn)行制作羊肉，是一個(gè)很好選擇，但是要注意的是，對羊肉制作上，也是按照規(guī)定的方法進(jìn)行，這樣使得吃的時(shí)候，在各方面上，才會(huì)更加不錯(cuò)。
