排骨瓠子湯是具有很好的藥用價值，特別是在夏天的時候就可以達到清熱解暑的效果，避免人們出現一些中暑的反應，不過在做的時候可以根據自己的口味來調節(jié)這道湯的味道，但不要做的太過于辛辣刺激性的，但是要以清淡為主，這樣才可以更好的去發(fā)揮出來這道湯當中所包含的營養(yǎng)。

名稱:瓠子湯

組成:羊肉1腳子（卸成事件），草果5個。

出處:《飲膳正要》卷一。

功效:利水道。

主治:消渴。

用法用量:上件同熬成湯，濾凈，用瓠子6個，去瓤皮，切掠，熟羊肉切片，生姜汁半合，白面2兩，作面絲同炒，蔥、鹽、醋調和。

3、根據自己口味，調一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。

苦瓜排骨湯

材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。

制法：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。

2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。

3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。

微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入

苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。

待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。

芋頭排骨湯

材料：排骨500克、芋頭400克、姜片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0

2、排骨飛水，

即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。

3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘

4、20分后，

倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。

5、再20分后，放鹽。

注意：1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。