現在人的工作壓力很大，在平時特別忙，很少有時間自己做一頓好吃的，大多時候是外面買著吃，或者是自己煮一些掛面來吃，掛面大家都知道，是很常見的東西，基本上是每個家庭的必備品，掛面煮起來不僅方便，一點也不會浪費時間，特別適合上班一族食用，一般情況下，煮掛面都有哪些步驟呢?

煮掛面步驟

首先煮掛面一定要用沸水下鍋。這個就是很關鍵的一個，很多朋友在水溫不夠的時候直接就煮面了，這樣煮出來的掛面是特別黏的。不但口感不好，而且還特別愛碎。所以一定要注意，必須在水沸騰的時候下鍋。

另外還需要注意的就是火候的掌握。火候的掌握是很重要的。很多朋友為了快都開大火去煮，這個是大錯特錯的。煮掛面一定要注意必須用小火或者是中火去煮，另外需要注意的就是打涼水的煮法。不知道大家在家里煮過餃子沒有?煮餃子的方法基本就是這樣。餃子俗話說叫打三開。就是等水開鍋了加涼水，再開鍋了再加涼水，一共打三次涼水，面對三次開鍋叫打三開。其實想煮的掛面好吃，也是這樣的做法。

另外大家需要注意的一點就是面條千萬不能用熱水捂熟。很多朋友都有這樣的一個毛病，面條煮的差不多的時候就關火了。然后嘗一口覺得不太熟，然后也不去開火煮了，使用鍋中熱水捂面條的方法把面條捂熟。其實這個辦法也不是不可以。但是真的很不好吃。捂熟的面條不勁道，有的甚至一夾就碎了。到口里有那種化了的感覺。反正就是不好吃。

怎么煮掛面好吃又簡單

做法一

1、平時煮掛面時可以準備掛面，一百克，香蔥和辣椒面以及食用鹽，還有雞粉各適量，準備一些生抽和香麻油，也要適當準備一些。

2、把準備好的香蔥清洗干凈切成蔥花，在鍋中放水燒開以后，把準備好的掛面放到鍋中，用筷子挑散，然后煮3到4分鐘。

3、把切好的蔥花和食用鹽以及雞粉還有生抽等調料全部放到一個大碗中，再加入香麻油和辣椒面，然后從鍋中取煮面的熱湯直接澆在碗中，最后再把掛面從鍋中取出，放到碗中調勻就能食用。

做法二

1、煮掛面時可以準備兩個西紅柿和一個雞蛋，還有150克掛面，再準備少量的白醋和食用油，另外蔥花和食用鹽以及老抽也要少量準備一些。

2、把準備好的西紅柿洗凈以后，去掉外皮，切成塊狀，大蔥切成蔥花，在炒鍋中放油，加熱以后把少量蔥花出鍋炒香，然后加入西紅柿快速翻炒，這時需要加入少量老抽，把西紅柿炒成軟糯的西紅柿醬，加入少量白醋和白水煮開。