玉蘭片和竹筍都是常見的美食，但是玉蘭片和竹筍看上去是比較相似的，所以很多人認為這兩者是一種東西，其實玉蘭片和竹筍是有很大區別的，不過對于二者不是特別了解的人，在平時是很容易將玉蘭片和竹筍混淆起來的，甚至還有些人認為玉蘭片就是竹筍，其實這種說法是錯誤的。
玉蘭片和竹筍有什么區別
玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍，經加工而成的干制品，由于形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣，故稱“玉蘭片”。為春季油炸糕點。它口味清雅，脆而易化，為老人和兒童所喜愛。
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產于熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分布全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數矮小竹類生長。
玉蘭片的營養價值是非常高的，并且玉蘭片中含有豐富的營養物質，尤其是蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物等這些營養物質的含量更是非常高的哦，玉蘭片中也含有大量的鈣、磷、鐵、糖等礦物質元素哦，所以我們是可以多吃一些玉蘭片的。
而玉蘭片味甘、性平，對于定喘消痰有一定顯著的功效。但是玉蘭片中含有一些草酸，對于我們人體吸收鈣和鋅元素是有著一定的影響的，所以孩子們在生活中盡量不要食用玉蘭片。
玉蘭片的食用方法
1、制米粉面團
把米粉加糖在操作臺上或和面機內拌勻,然后灑上適量水分,一般以手握之有濕感即可。把灑過水的粉裝入籠內汽蒸約15分鐘取出,趁熱把蒸熟的米粉攪拌成韌性米粉團。
2、制坯
把米粉團分成小塊,用手搓成直徑2厘米圓條狀,略按扁,刷上油,用刀切開成小薄片,片形成橢圓狀。把切開的坯片攤開自然晾干,但不能將坯片曝曬,防止水分揮發,太快出現裂紋,油炸易碎。坯片存放一定要保持干燥,防止吸濕后炸制出的成品僵硬不脆。
3、油炸
把風干后的坯片分次放入油溫為180℃左右的油鍋內炸制,入鍋內坯片浮上油面,略氽片刻即可撈起瀝油,防止色澤變黃。
