魚皮花生米的制作方法很簡單，首先我們要準備好材料，材料主要是花生米、魚皮，面粉以及醬油等，在花生煮熟碾碎混合在面粉里面，將魚皮裹上面粉，花生米就可以粘在魚皮上面，然后將魚皮放在油里炸到金黃色就可以食用了，喜歡吃魚皮花生米的朋友，可以來學習它的制作方法。

魚皮花生怎么做

做法一

材料

A、花生粒200克。B、面粉20克、粘米粉10克、蒜米汁1湯匙、小蔥汁1湯匙、五香粉半茶匙、鹽2茶匙、幼糖1湯匙、蛋半粒、油半茶匙。C、面粉30克、粘米粉30克。

做法

1.材料(A)的花生粒洗凈后，瀝干水份。

2.將(B)料混合拌均勻，放一邊至少20分鐘，將(1)放入拌勻，將(C)料混合均勻，把(2)倒入攪勻后，放在篩里或菜籃里篩出多余的干粉。

3.熱油，將(3)投入，以溫油炸至淺黃色撈起，放在吸油紙吸干油即可。

做好了之后就可以吃了，要注意別被燙到，因為剛剛出鍋的時候溫度是非常高的，畢竟是油炸的東西，還是要等涼了一會再吃才行。

現做現吃當然是味道最好的，不過每次都要做的話難免會覺得比較麻煩。所以建議大家如果很愛吃的話，可以一次性稍微多做點，多做的放在密封罐子里面保存就可以了。

這里提供給大家的配方算是比較原味的配方，如果說你愛吃其他的口味也可以在這個基礎上面做一些調整。比如說加入一些蒜香粉或者孜然粉、辣椒粉等等，這些都是可以的。

做法二

材料

花生米、白糖、淀粉。

做法

1、花生用小火炒制，待鍋里的花生噼里啪啦響過之后關火。

2、冷水和白糖同時下鍋，小火熬制，待鍋內大氣泡密集、鍋鏟能掛住糖漿的時候，下入炒好的花生拌炒。

3、同時向鍋內篩入淀粉，同時不停翻炒。

4、待鍋內的糖漿凝固，花生表面掛上白霜以后即可出鍋，冷卻酥脆后食用。

做法三

材料

三文魚皮200克，花生50克，鹽10克，味精1.5克，干紅辣椒0.5克，八角0.5克，大蔥絲2克，香菜2克，生姜絲1克，雞精0.5克，紅油2克，李錦記蒜蓉辣椒醬2克，鎮江香醋2克，生抽2克，蔥段10克，姜片10克，玫瑰露酒5克，陳村枧水100克。

做法

1、陳村枧水100克兌上500克清水，放入魚皮浸泡12小時，然后入鍋小火煮20分鐘，煮時放入蔥段10克、姜片10克、玫瑰露酒5克。將魚皮用清水沖洗干凈，改刀成菱形待用。

2、花生洗凈入鍋中，加鹽8克、八角、干紅椒煮熟。

3、將煮好的魚皮加上大蔥絲、生姜絲、香菜、鹽2克、雞精、紅油、味精、辣椒醬、香醋、生抽、花生米拌勻即可。

做法四

材料

魚皮50g，胡蘿卜中型1/2根，青瓜1/3根，黃飛鴻香辣花生20g，橄欖油1茶匙，新鮮檸檬汁1茶匙，鹽少許。

做法

1.用鋒利一些的刀沿著魚的紋路，小心剔下薄薄一層魚皮。

2.魚皮洗凈，切成粗絲。

3.鍋中燒水，水沸后放入魚皮汆燙。

4.魚皮燙熟后撈出，迅速放冷水中浸泡。

5.胡蘿卜去皮、切細絲，鍋中燒水，水沸后放入胡蘿卜絲焯燙。

6.將胡蘿卜絲焯至熟軟，撈出放入冷水中浸泡、冷卻。

7.取干凈的碗，放入浸泡、冷卻后瀝干的魚皮。

8.加入瀝干水分的胡蘿卜絲。