花鰱魚頭湯是日常飲食上非常常見的一道美食，不僅做法簡單，而且用料也非常簡單，主要是用花鰱魚頭所制作而成，不僅湯鮮味美，而且其中的營養價值豐富，可以補充身體所需要的營養物質等，而花鰱魚頭湯也可以加入一些青菜，味道會更好。

花鰱魚頭湯怎么做好吃?

肉末蒸花鰱魚頭

材料

大花鰱魚頭1個、肉末100克、蒸魚油、姜末、少許老抽、藤椒油、料酒、大蔥節、蔥花。

做法

1、把魚頭對破兩半，清洗干凈，用少許鹽和料酒、大蔥碼15分鐘后，去掉大蔥不要。把魚頭用大盤子擺好盤。

2、熱鍋放入調和油，把肉末炒散，放入姜末，少許老抽再炒上色即可。把肉末鏟到魚頭上均勻的覆蓋魚頭，再澆上蒸魚油，藤椒油。

3、蒸鍋，開水開后，才把盤子放上去蒸，蒸過10-12分鐘，看見魚眼發白，往外鼓。拿出來放上蔥花即可。

鰱魚頭豆腐湯

材料

花鰱魚頭半個，豆腐，蔥姜蒜，大蒜葉段，鮮湯料包

做法

1、魚頭洗凈，撈出瀝干水分待用，豆腐切成塊待用;

2、鍋中放入30g油(約兩湯匙)燒熱，下魚頭煎一下(約兩分鐘)，下蔥姜和30g黃酒，加入1000g開水(沒過魚頭)，大火燒開后改中火燒15分鐘;

3、入豆腐塊，根據個人口味加入鮮湯料包燒3分鐘，出鍋前放入大蒜葉和白胡椒粉即可

紫蘇山藥花鰱魚尾湯

材料

花鰱魚尾250g、山藥300g、鮮紫蘇葉20g、生姜15g、鹽3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙

做法

1、魚尾和山藥洗凈，生姜切片。

2、紫蘇葉清洗干凈。

3、山藥去皮切段。

4、鍋燒熱放入少許油，把魚尾煎至兩面微黃。

5、鍋內加入足量的開水和生姜、料酒、鹽。

6、大火燒開燉煮10分鐘。

7、放入山藥塊后再煮15分鐘。

8、最后放入紫蘇葉煮2分鐘，加胡椒粉、味精調勻即可。來自剪貼板。

奶湯魚頭

材料

胖頭魚頭1個，豆腐1斤，香菜3棵，老姜3片，醋小半勺，鹽適量，白胡椒粉適量

做法

1、魚頭洗凈從嘴部中間位子劈開，香菜洗凈，豆腐切塊(3厘米左右四方形)

2、炒鍋中放一勺油，燒到8成熱，放入魚頭煎到變色加醋，一分鐘后再加姜片和2千克熱水，蓋鍋蓋大火煮20分鐘。

3、加入2棵香菜和豆腐，改用中火煮30分鐘。

4、加入鹽和胡椒粉大火再煮十分鐘。

5、關火撈出姜片和煮黃的香菜，再加一棵香菜放在魚湯上面擺盤即可。