熱湯東北大冷面是屬于東北地區十分常見的一道接頭美味小吃，而熱湯東北大冷面的做法也很簡單，自己在家也是可以輕松制作，而且還可以根據個人的喜好進行添加一些蔬菜或者是火腿腸等，而且還可以制作成不同的口味食用起來也很方便。

熱湯東北大冷面的做法是什么?

超級無敵熱湯面

材料

黃瓜，胡蘿卜，蔥頭，雞蛋，面

做法

1、先把黃瓜、胡蘿卜、蔥頭切成絲。

2、在鍋中倒入油，油熱7分后放花椒，炸出香味后到水、放蔥、香葉、辣椒、鹽等。

3、水開口先放雞蛋，再次開鍋后下面，再開后放入蔬菜，最后放雞精，倒入香油，放香菜即可。

小訣竅

1、根據自己的喜愛，也可以選用其它的蔬菜，也可放雞蛋。

2、少放鹽，最好不要用味精，用雞精，要是用味精的話，一定要在即將關火之前放，放完后立即關火攪勻。

咖喱熱湯面

材料

熱干面70克，香草腸1根，咖喱塊1.5塊，洋蔥30克，胡蘿卜半根，芹菜1根，水適量，油少許

做法

1、將香草腸一根切成片,先擱置在一邊。

2、將洋蔥洗凈，切成絲，胡蘿卜半根洗凈后切成一片片。芹菜一根洗凈后，切成一段段。

3、將炒鍋放置在火上，燒熱后，再倒入少許油，放入洋蔥絲炒，一直到炒出美妙的香味，

4、加入第一步中切好的肉腸，煸炒出油脂來。再倒入第二步中切好的胡蘿卜片和芹菜梗翻炒直至均勻。

5、加入適量水，煮至沸騰。放入咖喱塊，煮至咖喱融化，湯汁開始沸騰。

6、放入熱干面面條，并且把面條輕輕撥散，煮沸4-6分鐘之后，面條會斷生。

野菜熱湯面

材料

野莧菜一把，小柿子兩個，蔥，掛面，雞蛋

做法

1、去老根留嫩葉

2、用開水焯一下

3、熱油，蔥花爆鍋，水開后下掛面，最后加野菜。

肥牛熱湯面

材料

原料：掛面，青瓜，西紅柿，肥牛片

調料：植物油，鹽，生抽，糖，雞精，醋，芝麻油，蔥花，剁椒，涮肉調料

做法

1、青瓜洗凈切條，西紅柿開水燙皮后切片;肥牛片解凍(不要讓其結成一團);

2、鍋內放清水，燒開后放掛面，倒入生抽;

3、掛面開始變軟時加入一點植物油，放入西紅柿，加糖和鹽;

4、掛面已經變軟時，放入肥牛片，倒入醋和雞精;

5、肥牛變色后即可關火，把面條、配料、湯都盛于大碗內，放上青瓜，淋上香油，撒上蔥花和剁椒，在肥牛上澆一勺涮肉的調料就更完美了。

小訣竅