腸子是非常好的食材，特別是鹵制出來的腸子，非常的好吃。我們平時吃的腸子主要是豬腸，羊腸子跟豬腸在口感和營養都差不多。不過，很多人都是剛開始接觸羊腸子，不是很清楚具體的做法。那么，羊腸子怎么做好吃？下面咱們就來看看吧。
1、爆炒羊腸
材料：
羊腸適量、青椒適量，大蒜、干紅椒、大蒜適量
做法：
(1)將新鮮的羊腸清理干凈后，用水煮熟切段，青椒洗凈切片;
(2)鍋里倒入適量的植物油，油熱后放入花椒爆香后撈出，加入紅椒段、姜片爆香;
(3)倒入羊腸快速翻炒，加醬油、大蔥、青椒片翻炒;
(4)根據個人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒;
(5)最后放鹽即可出鍋。
2、泡椒羊雜
材料：
羊心100克、羊舌100克、羊肺100克、羊腸100克、泡椒35克，色拉油、生姜、豆瓣醬、紅尖椒適量
做法：
(1)將羊腸、羊心、舌、羊肺洗凈后，放入鍋中煮軟后改刀;
(2)將泡姜、泡椒在鍋中炒香;
(3)加入羊心、羊舌、羊腸、羊肺和色拉油、豆瓣、泡紅辣椒末、鹽、味精、白糖，勾芡起鍋即成。
3、羊雜碎
材料：
羊肚200克、羊腸200克、羊心100克、羊肉200克，食鹽、味精、大蔥、生姜、八角、花椒、蝦油、芝麻醬、香菜適量
做法：
(1)將羊肚、羊腸、羊心、羊肉全部處理好，放入沸水中焯一下去掉血水;
(2)鍋里放入清水燒開，放入羊肉、羊肚、羊腸、羊心及蔥段、姜片、花椒、大料、鹽，大火燒開后改用小火燉二小時以上，直至軟爛后撈出;
(3)將羊肚、羊心、羊肉、羊腸全部改刀，香菜切末;
(4)往鍋中放入原湯煮開后，放入羊肉、羊心、羊腸、羊肚煮開，放入味精調味即可。
吃羊腸的好處
羊腸能給身體補充營養，快速補充能量。羊腸長而韌性好，是人體運輸和消化食物的部位，可以食用，它含有豐富的蛋白質、脂肪、多種微量元素等成分，營養價值很高。中醫認為羊腸子性熱，有驅寒、保護腸胃的功效，可治療胃寒癥；促進腸道蠕動，幫助消化。羊腸子里面很熱，不能吃太多食物，容易引起上火。
