奶黃包很多人們都比較愛吃，通常都會當做早餐來食用，吃起來就會覺得松軟甜膩，老少皆宜，就連兒童都很喜歡吃奶黃包，不過自己在制作奶黃包的時候就要注意細節(jié)問題，可以在里面放入白砂糖和奶油，可以提升口感，最后制作完成需要奶黃包的時候就更加要注意時間，只需要蒸10分鐘。

餡料

奶油、牛奶、雞蛋、油、白糖、面粉、

面皮

面粉、水、酵母

制作步驟

1、面盆里放上適量溫水和酵母、面粉，和成面團，放到一邊等到面團發(fā)起來。2、先切一小塊奶油放到小碗里，然后把碗放到有熱水的盆里慢慢融化。3、在小不銹鋼盆里打上雞蛋，然后倒入少量牛奶，放上糖、油、奶油和少許面粉攪拌均勻。4、把調(diào)好的餡液放到蒸鍋上，鍋開5分鐘后用筷子攪一攪，在鍋開10分鐘的時候再攪一下，在鍋開后15分鐘的時候就熟了。5、面團發(fā)起來后揉成一個個小劑子，用搟面杖搟薄，像包包子一樣包起來就好，不過是封口處朝下。6、把包好的奶黃包放到鍋里，蒸熟即可。

胡蘿卜2根面粉250克咸蛋黃4粒糖、牛奶大油（可用植物油替代）少許發(fā)酵粉2·5克、泡打粉2·5克。

制作方法

1·胡蘿卜榨汁。

2·面粉+發(fā)酵粉+泡打粉+胡蘿卜汁揉成面團，發(fā)酵備用。

3·咸蛋黃蒸熟（8分鐘），用刀背碾碎+糖+牛奶+油混合調(diào)勻，成餡兒。

4·將發(fā)酵好的面團分成十個劑子，分別包入餡兒（用包湯圓的握團式手法），收口處朝下，靜置10分鐘。5·水開后上屜，大火蒸制10分鐘。關(guān)火，3分鐘后開蓋，出鍋。

制作提示

1·面和的稍軟一些。

2·碾蛋黃時盡量碾的細碎些。

3·關(guān)火后不要馬上開蓋，過3分鐘再開蓋。

4·餡兒不要包太多，這個用量是10包子的餡兒量。