實際上麥子立即用于弄飯不是不能，僅僅沒有稻米的口味很好，麥子的口味十分的差，它的機殼硬邦邦的的，營養成分也不易立即消化吸收，而且味兒也并不是非常好。自然這僅僅單純性的從口味視角來表述為何不立即吃麥子，這在其中也有歷史時間原因，在歷史上大家以前試著過將麥子和稻米磨好粉。
可是卻發覺稻米的延展性對比麥子而言差許多，而麥子頗具延展性，做出去的東西口味十分的勁道，因此大家剛開始運用麥子磨好粉來豐富多彩自身的飯桌，從單一的白米飯，到由小麥面粉制成的饃饃，各種各樣的鮮面條，及其許多的面點，就是這樣一代一代的根據味蕾傳送了出來，因此大家剛開始習慣性將麥子做成小麥面粉，隨后再去制做別的各種各樣的美味可口，這都是一種自主創新，一種發展，針對麥子這就是說一次升化。
也有就是說麥子獨特的外皮，讓它和稻米擁有不一樣的運勢，由于古時候的技術性限定，古大家要想除掉麥子的外皮十分困難，因此就把麥子磨好粉，那樣有一個益處就是說不導致奢侈浪費并且吃的情況下不必擔心品嘗到麥皮。也有就是說保存了麥子皮里邊的營養元素，那樣還變得越來越節省。
也有一方面就是說在煮麥子的情況下由于有一層硬實的機殼，極為防火，沒辦法煮開，麥子磨好粉后能夠使出的地區也非常的多，可以制成各個方面的面點味兒也非常好，例如冷河面，炒面，濕河面這些不一樣類型的各色各樣面，他們適用不一樣的時節，但是全是勞動者不辭辛勞聰慧的結晶體物質，要是沒有這種面點我國的美食文化將會多么的的簡單，也就是說磨好小麥面粉這一實際操作進行了麥子做為食材的極致升化。
