以前大家應(yīng)該經(jīng)常都會(huì)吃吮指原味雞，而現(xiàn)在黃金脆皮雞即將取代黃金脆皮雞，這是肯德基的一種革命，究竟誰(shuí)會(huì)被替下呢，對(duì)于吃過(guò)黃金脆皮雞的人來(lái)說(shuō)，還是都很還念吮指原味雞的味道。
1，本來(lái)肯德基就有原味雞和脆皮雞兩個(gè)品項(xiàng)，只有中國(guó)市場(chǎng)原來(lái)只有一種而已，現(xiàn)在加進(jìn)來(lái)了而已，并非什么“新產(chǎn)品”
2，原味雞只浸一次水，而且用特制的壓力鍋炸，所以皮是軟軟的有水份的感覺(jué)，不同數(shù)量的雞塊需要的壓力不同，所以，以原味雞并不能一塊一塊的炸，而是有一個(gè)最低值，就不說(shuō)這個(gè)最低值是多少了。反正如果是低峰店的低峰時(shí)段一定要下原味雞的話，那損耗量有時(shí)候是相當(dāng)驚人的。而脆皮雞因?yàn)槭窃陂_(kāi)口炸鍋炸的，不涉及到壓力的改變，可以下的最小量大大減少了，可是非常有效的控制斷貨和損耗的之間的糾結(jié)。
3，肯德基幾乎所有的雞類(lèi)產(chǎn)品原料都是凍品，經(jīng)過(guò)計(jì)算每天的使用量后每天都要解凍腌制，然后才能裹粉烹炸，脆皮和軟皮的差別只是裹粉步驟的不同和壓力問(wèn)題，而不是像外行人所猜測(cè)的是炸過(guò)再炸一次或者凍品就裹好粉什么的。唯一的一個(gè)例外就是雞米花，以前的雞米花也是凍品小粒雞肉解凍腌制裹粉烹炸出來(lái)的，口感和辣堡的肉是一樣的，而現(xiàn)在的就是真的直接外面有包裹了粉皮的凍品，直接就可以下鍋，雖然速度是快了些，但那口感真沒(méi)法和以前的比是真的。
4，不知道有沒(méi)有細(xì)心人發(fā)現(xiàn)，一直以來(lái)，只有肯德基才有這種軟軟外皮的原味雞，而其它類(lèi)似(麥家，德家)的沒(méi)有一家有呢?這就是山德士上校當(dāng)初賴(lài)以發(fā)家的專(zhuān)利法寶，也算是肯德基的招牌菜，但是很遺憾的是，似乎只有網(wǎng)上才有看到有人懷念原味雞(或許是這四個(gè)暫時(shí)取消原味雞的城市的朋友?)實(shí)際餐廳營(yíng)運(yùn)中，很少有人直接單點(diǎn)原味雞的，大部分的原味雞都是隨著全家桶一起出售的。
5，事實(shí)上，就算在全國(guó)的四個(gè)城市(濟(jì)南，成都，廈門(mén)，蘇州)開(kāi)始試賣(mài)脆皮雞，它的口味也并不是完全相同的，成都的更辣，而蘇州的最不辣，不知有沒(méi)有朋友全部嘗過(guò)呢?
對(duì)于吮指原味雞取代吮指原味雞的事情，有的人是贊成的，有的人是反對(duì)的，現(xiàn)在很多的城市已經(jīng)開(kāi)始賣(mài)黃金脆皮雞了。不同的城市，這一脆皮雞的味道也是不一樣的，有的城市會(huì)更辣一些，例如成都，有的城市是一點(diǎn)辣味都沒(méi)有的，例如蘇州。
