河蟹是海鮮中很常見的一種了，它的生存環(huán)境一般都是在自然環(huán)境和淡水里，我們平時都是吃新鮮的河蟹，蟹也是很有營養(yǎng)的，但是一些皮膚容易過敏的人不要吃河蟹，以免出現(xiàn)過敏的癥狀，那么河蟹死了能吃嗎，一般我們吃的河蟹都是活著的，那樣味道才會更鮮美。

河蟹大家應(yīng)該都吃過，它的味道也是很鮮美的，很多的人都愛吃蟹，但是對于蟹的一些挑選技巧大家都了解嗎，知道河蟹死了能吃嗎，相信很多人在挑選河蟹的時候應(yīng)該都會遇到一些問題。下面我們來了解挑選河蟹的方法。

答案是否定的，河蟹死了不能吃，吃死河蟹可能會導(dǎo)致中毒!這是因為當河蟹處于垂死或已死的狀態(tài)時，蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，河蟹死了千萬不要吃!

如何挑選新鮮河蟹想買到新鮮的河蟹，要牢記下面的“五看”：

一看顏色：蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛。

二看個體：蟹的個體要大而老健。

三看肚臍：挑蟹時，要挑肚臍向外凸出的。

四看蟹毛：蟹腳上要蟹毛叢生，這樣的蟹才新鮮。

五看動作：挑蟹除了上面四點外，還要挑那些動作敏捷活躍的蟹，這樣才能保證挑到的是新鮮的蟹。

什么人不宜吃蟹1、對吃蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是過敏體質(zhì)的兒童、老人與孕婦，最好不要吃蟹。

2、膽囊炎、膽石癥、肝炎、急慢性胰腺炎以及嚴重心腦血管疾病的患者，盡量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹開懷暢飲，以免加重病情或引起上述疾病的急性發(fā)作。

3、腹瀉、胃痛、感冒、發(fā)燒或本身脾胃虛寒的人不宜吃蟹，因為大閘蟹屬寒性食物，蛋白質(zhì)脂肪含量高，不宜消化吸收，同時會加速脾胃不適，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

4、體質(zhì)寒涼虛弱的孕婦，不適合吃寒濕的大閘蟹，會有引起流產(chǎn)的可能。

5、嬰幼兒不宜吃大閘蟹，以免高蛋白加重肝腎臟負擔(dān);學(xué)齡兒童每次吃蟹，以半只為宜。

吃海鮮我們就是要那種新鮮的味道，就必須是活的，對于河蟹死了能吃嗎這樣的問題，大家應(yīng)該都知道了，死的河蟹是不能夠食用的，它體內(nèi)含有一種有毒的物質(zhì)，對身體的傷害是很大的，因此我們在吃海鮮的時候就要注意挑選。