大家都知道，紅蘿卜不但含有胡羅卜素，還含有維生素b21、維生素b22、鈣、鐵、磷等維他命和礦物。因為紅蘿卜中的維生素b22和葉酸片有防癌功效，常常服用能夠提高身體的防癌工作能力，因此被稱作“防止癌癥的蔬菜水果”。常吃胡蘿卜能夠預防肺癌。那麼胡蘿卜苞米水餃餡如何做？

原料紅蘿卜一個半甜玉米1根生姜沫一點點蔥1棵生豬肉600g生雞蛋1個輔材鹽1/3湯勺白胡椒粉適當吉士粉2湯勺生抽醬油少量色拉油小量紅蘿卜苞米肉沫餡餃子的做法流程

1.生豬肉清洗，先切割成塊，再切割成條，最終切切丁；

2.把生豬肉丁剁爛，這一全過程需要細心，添加少少的姜片末剁爛；

3.剁好的肉沫添加適量鹽，一點點白胡椒粉，2湯勺吉士粉，1個生雞蛋翻拌，用筷子朝著同一個方位拌和至起膠；

4.一個半紅蘿卜擦絲，1根苞米切玉米，1棵蔥切蔥段；

5.所有原材料混和，攪拌均勻，變成紅蘿卜苞米肉沫水餃餡；

6.拌和包餡的情況下，分次添加冷水拌和，那樣做出去的包餡口味非常嫩；4

煮餃子的情況下，要等水開再放水餃，放了水餃之后得加一次涼水，放點鹽進來煮，那樣煮出去的水餃才不容易粘在一起；

每100克紅蘿卜中，約含蛋白0.6克，人體脂肪0.3克，糖7.6～8.3克，鐵0.6mg，維生素D（胡羅卜素）1.35～17.25mg，維生素b210.02～0.04mg，維生素b220.04～0.05mg，維他命C12mg，發熱量150.7千焦，另含阿拉伯膠、木薯淀粉、碳酸鹽和多種多樣碳水化合物。各種種類中更是以深桔紅色胡羅卜素成分最大，各種各樣紅蘿卜所含動能在79.5千焦～1339.8千焦中間。紅蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的生活中蔬菜水果，有著“小人參”之稱。紅蘿卜含有糖原、人體脂肪、揮發油、胡羅卜素、維生素D、維生素b21、維生素b22、花青素、鈣、鐵等身體需要的營養元素。