茴香菜和它的種子都具備一種獨特的香味，南北方全國各地均有種植。茴香菜帶有豐富多彩的維生素b21、B2、C、PP、胡羅卜素及其甲基纖維素，使它具備獨特的香辛味道的是茴香油，能夠刺激性胃腸的神經(jīng)血管，具備健胃消食行氣的作用，因此能夠配搭肉制品和植物油脂應用。下邊給大伙兒詳細介紹茴香菜的做法大全集

茴香菜的服用解決方式

茴香菜去淡黃色黃葉，去根，清洗控去水份預留。

茴香菜的吃法（作法）全集

茴香豆干炒蛋的做法

原材料:茴香菜150克、豆腐干1塊、生雞蛋3只。

作法:

1、茴香菜清洗，切割成0.5公分長的碎屑。豆腐干剁碎成米顆粒狀。生雞蛋打勻，加小量米酒、白胡椒粉去腥味，添加2克鹽攪拌。

2、不粘平鍋里放2湯勺油，添加茴香菜用低火煸炒2分鐘，添加豆腐干碎翻勻再炒1分鐘，隨后倒進雞蛋液，另外用木鏟攪拌，使其與菜碎和豆腐干碎勻稱混和。待生雞蛋凝結，立刻熄火，用鐵鏟把混和雞蛋餅絞碎，就可以盛出服用。

串串香火鍋的作法

原材料:侗家腌豬肉(口感香辣、口味滑嫩)300克、牛干巴150克、蕨粑(用蕨菜根碾成木薯淀粉、隨后熬做成塊)100克、馬鈴薯100克、尖椒60克、雞蛋液80克、竹簽子12根。

調味品:鮮小茴香30克、蕃薯粉、蒜片各5克、辣椒干8克、老干媽辣椒醬油辣子50克、五香粉5克、芝麻油3克、熟芝麻、碎花生米各30克、茶籽油1KG。

作法:

1、腌豬肉切長4公分、寬3公分、厚1公分的片，牛干巴切同腌豬肉同一規(guī)格型號的片；將原材料(生雞蛋、竹簽子以外)蕨粑、馬鈴薯、尖椒各自切重約5克的小三角，用竹簽子串好，用雞蛋液拌一下。

2、鍋內放進茶籽油，燒至六成熱時放進穿好的串文火浸炸3分鐘，撈起來待油溫度再度升到六成熱時放進串再炸1分鐘至顏色金黃色，取下放到器皿上。