不得不說，我國(guó)的大豆類制品當(dāng)中，油豆腐是較為著名并且具有代表性的食材之一。而油豆腐本身又是一道較為傳統(tǒng)的名菜之一，尤其是以廣東的羅定最為知名。此外油豆腐不僅色澤金黃，而且細(xì)致綿延，非常具有彈性，因此不僅適合燜煮，此外還適合搭配各種的肉食一同烹煮。那么到底油豆腐的做法包括了哪些呢?

其實(shí)油豆腐的相對(duì)于其他的豆制品來說營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，除了含有較多的蛋白質(zhì)之外，還有多種的氨基酸，甚至還有各種不同種類的微量元素等，因此幾乎適合所有的人群食用。那么到底油豆腐的做法是什么呢?

苦瓜油豆腐湯

材料：苦瓜1根、油豆腐100克、苦瓜30克。調(diào)料：蔥絲、醋、鹽、雞精、清湯。

做法

1、將苦瓜洗凈，從中刨開去子，切成半圓片焯水過涼;油豆腐一切兩半;粉絲用溫水泡軟備用。

2、鍋內(nèi)倒入清湯，大火燒開后放入油豆腐、粉絲，開鍋后煮片刻，放入苦瓜片用大火滾開，撒入蔥絲、鹽、雞精，淋入香醋即可。

油豆腐粉絲

主料：粉絲100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。

輔料：上湯3杯半，老抽1湯匙，白糖半小匙，精鹽適量，色拉油1湯匙，蔥3條切碎。

制法：

1、粉絲浸軟，取起切約2寸長(zhǎng)。

2、雪里蕻用清水浸約1小時(shí)(浸時(shí)水中加入少許鹽，使其迅速減去咸味)，洗凈滴干水，切碎。