半滑舌鰨是舌鰨科、舌鰨屬淡水魚。吻部鈍圓，吻長低于上眼至背鰭基間距，吻鉤不達左邊前鼻腔正下方。雙眼坐落于頭左邊中間稍正前方。左邊前鼻腔短管形，坐落于上頜中間上緣周邊和下眼下方。下邊看一下有關半滑舌鰨的作法。
清蒸的半滑舌鰨的作法
1.半滑舌鰨9條擺放在菜盤上，下邊墊生姜片，上邊鋪姜片和蔥段
2.沸水下鍋用火災蒸5分鐘
3.熟透
4.除掉蔥姜，倒去盤里的水，再次撒上蔥絲，澆上海鮮醬油，最終澆上滾油
菜肴特點
1、半滑舌鰨是一種暖性溫臨海大中型最底層淡水魚。巴沙魚肉質地鮮嫩營養豐富、歸屬于出肉率高、美味可口的高品質海底生物。
2、非常值得一提的是，半滑舌鰨只能正中間的脊梁骨，刺又少、肉又多，基本上沒有一切腥臭味，清蒸的或香煎來吃味兒簡直好極了。
營養成分作用
1、半滑舌鰨的人體脂肪中帶有不飽和脂肪，具備抗主動脈粥樣硬化的作用，對預防心腦血管病癥和提高記憶力、保護眼睛頗有好處。因此巴沙魚非常適在寫字樓里一天到晚應對電腦上的工薪族。
2、半滑舌鰨中的歐米加-3油酸，能夠抑止眼睛里的氧自由基，避免新血管的產生，減少結晶發炎的產生，這就是為何它是保護視力寶物的原因。
食物禁忌
權威專家提示，痛風病人要少吃該類魚肴。由于痛風是因為身體的嘌呤代謝產生混亂而造成的，淡水魚中帶有漂呤類化合物，可能造成血液中的血尿酸成分過高。
