在廣東那邊，大家應該都知道廣東是美食的故鄉，只有你想不到的，沒有你吃不到的。我們常常聽說廣東人什么都敢吃，事實的確如此。很多廣東人都吃過蛇肉，吃過的人都知道蛇肉味道是很鮮美的，但是沒有吃過的朋友對此卻有些害怕。有些人甚至抵制人類吃蛇肉。蛇肉是一種很補的食物，不過有些人因為心理原因不敢吃蛇肉這也是正常的。
蛇肉雖然好吃，但是在吃蛇肉方面也是要有所禁忌的，比如小孩不能吃蛇肉，還有蛇膽什么的不要生吃，那樣很容易中毒的。還有蛇肉不宜和土豆、洋蔥、橘子、牛肉、煮肉一起吃，那樣會對身體造成影響。下面我們就看看蛇肉的相關介紹吧。
營養價值
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。
1.益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;
2.利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的"充盈物質"，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;
3.健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;
4.增強免疫功能
胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;
5.降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
上述為大家介紹了蛇肉相關方面的信息，蛇肉的味道相當好，如果使用恰當的做法的話，是能夠燒出蛇肉的滋味的。但是在烹制蛇肉的過程中，一定要把肉煮熟，否則蛇肉身上帶有的寄生蟲會潛伏在人體內，最后就會造成意想不到的后果。
