所謂黃米面，其實就是使用黃米磨成的面粉，黃米和小米雖然在外觀上非常的相似，但是在食用價值上有很大的區(qū)別，而且黃米是具有一定的粘性的，這也導致了它磨成面粉之后的黃米面，同樣是具有粘性的面粉，不過這種做法并沒有影響到它的營養(yǎng)價值，甚至還更有利于人體的吸收。

黃米磨成黃米面之后，在食用的時候比較多樣性，不但可以用來作為傳統(tǒng)的面粉來食用，而且還是眾多糕點的原材料，也就是說黃米面比黃米的運用范圍更加廣泛。而具體黃米面功效和作用有：

黃米面功效分析：

黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

黃米面適合人群：

1.適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用;適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;

2.身體燥熱者禁食。

黃米面食療作用：

黃米味甘、性微寒;具有益陰、利肺、利大腸之功效;可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。

另外，提醒廣大消費者，在購買面粉時盡量到一些信譽好的商場、選擇一些優(yōu)質(zhì)品牌，在產(chǎn)品的外包裝上標注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準號等內(nèi)容比較齊全的面粉。綠色食品在任何情況下都不得使用過氧化苯鉀酰，所以可以盡量選購帶綠色食品標志的面粉。

為了不影響黃米面的功效和作用，您在選購黃米面的時候一定要注意觀察上述這些因素，在此也教您一些選購黃米面的方法，首先要看黃米面的顏色，正常的黃米面顏色是有一些發(fā)黃的，而且為添加任何化學成分的黃米面味道有一種淡淡的清香。