現(xiàn)如今餃子再也不是只有過年才可以吃上的美食了，即便是在平時您也可以包餃子吃，雖然一般家庭在包餃子的時候，都是使用的最傳統(tǒng)的面粉，也就是使用小麥磨制而成的面粉，不過這種面粉制作出來的餃子皮比較厚實，這樣餃子的口感就會受到影響，味道也就沒有那么鮮美了。

不過這個問題是可以解決掉的，那就是使用餃子粉，現(xiàn)在很多家庭在包餃子的時候都是使用的餃子粉，所謂的餃子粉其實就是高筋粉，使用它包出來的餃子不但皮薄，而且口味也比較好。那么，餃子粉功效與作用有什么呢?

餃子粉的功效與作用

養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴。

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

如何挑選餃子粉

看：

優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團。低質(zhì)、劣質(zhì)面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發(fā)暗，色澤不均。手指捻捏時有粗粒感，生蟲、有雜志、有結(jié)塊、手捏成團。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

聞：

手中取少量面粉可聞到其氣味，優(yōu)質(zhì)面粉無異味。微有異味、霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉。

摸：

優(yōu)質(zhì)面粉用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團。久而不散則為面粉水分過高。

嘗：

取少許面粉細嚼，優(yōu)質(zhì)面粉味道淡而微甜。微有異味，并有發(fā)酵、發(fā)甜、發(fā)苦等異味、有刺喉感，咀嚼時有砂聲的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉。

了解了餃子粉功效與作用，也知道了要如何挑選出更好的餃子粉，希望您在包餃子的時候可以做出更加美味的餃子，餃子粉不但制作出來的餃子口感比較好，而且因為皮薄，所以煮熟的餃子看著非常的透明，這也讓餃子變得更加色香味俱全。