明太魚在我國的北方比較多見，這種魚類在烹飪的時候是十分的美味的，并且在飲食之中，這種明太魚的營養很豐富，尤其是明太魚的功效與作用比較豐富。不僅含有很多的營養物質，對于人們的健康起到了促進作用，并且還具備了藥膳效果。
明太魚之內含有了十分豐富的蛋白質，也是具有了大量的維生素a，以及是很多的維生素d，還有很多的礦物質鈣、鎂、硒等等的營養元素，明太魚的功效與作用很多，在平時的飲食之中，這種魚類不僅僅吃起來營養十分的豐富、肉味的味道一樣是十分的甘美。
將明太魚曬干，用木棒猛打干明太魚，把魚砸酥后，去掉魚頭和魚刺，用溫水泡10分鐘，撈出來控干水，切成2厘米長的片。2.燒鍋上放進豆油，八分熟時，倒入醬油，白糖，燒開后，放進加工好的明太魚片，和辣椒醬繼續熬，熬時要輕輕的翻動入味均勻。3.熬到湯水近沒有時，干明太魚呈紫里透黑色，并有光澤這時將干明太魚倒出放晾即可食用。
明太魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;其肉還有活血祛瘀的功效;鰾有補血止血的作用;骨能治腳氣;肝油能斂瘡清熱消炎。
明太魚的功效與作用是是否能的明顯的，不僅在明太魚之內含有了大量的營養物質，對于人們還可以預防各種疾病，比如，在平時的飲食之中，我們一樣可以吃一些明太魚，對于人們可以治療高血壓，以及心肌梗塞的疾病。
