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河粉怎么保存

作者:香米  時間:2014-06-21 12:07:33  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

現(xiàn)在世界的經(jīng)濟不怎么景氣,經(jīng)常因為一些原因會爆發(fā)經(jīng)融危機,有的企業(yè)就是在各種各樣的經(jīng)融危機中而倒閉的。但是無論什么時候爆發(fā)經(jīng)融危機,有一個行業(yè)那是不可能一下子就覆滅的,那就是飲食業(yè),因為人們每天都是要吃東西的,而且還有好多商業(yè)談判都是發(fā)生在酒席上的。

隨著飲食業(yè)的發(fā)展,現(xiàn)在社會中的路邊攤也越來越多,特別是在一些高校的附近,因為那邊的人流量比較大。在路邊攤上,我們經(jīng)常可以見到一些賣炒飯炒面的,還有一些雞蛋餅和壽司的,種種都有,琳瑯滿目。下面就來說說常見的小吃河粉以及它的保存方法。

河粉,又稱沙河粉,在福建、潮汕地區(qū)和新加坡潮汕華僑稱為粿條(福建話和潮州話用法,當(dāng)?shù)赜⑽陌窗l(fā)聲寫作“GUETEO”,俗作貴刁、鬼刁),是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料,1860年左右源自廣州沙河,因而得名。

河粉原料是大米,將米洗凈后磨成粉,加水調(diào)制成糊狀,上籠蒸制成片狀,冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白,近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁,制成五顏六色的河粉。

近年來河粉已實現(xiàn)機械化生產(chǎn),在廣州隨之出現(xiàn)了大量自行生產(chǎn)的米粉,部分廠家甚至在陳化米中加入硼砂制作,影響了飲食安全。2004年,廣州市政府考慮將河粉以“廣州沙河粉”之名申報“原產(chǎn)地域產(chǎn)品”保護,從而加強對河粉制造業(yè)的管理,加大“河粉”原產(chǎn)地文化宣傳保護。

河粉是富含碳水化合物,構(gòu)成機體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強腸道功能。

說起河粉的保存方法,也許很多人都不知道,包括有些小攤販主,因為對于河粉的保存還是比較麻煩的。有冰箱的可以選擇冷藏或冷凍,但是時間一長,河粉全部粘在一起了,根本就不能食用了。其實最好的保存方法就是把河粉放在通風(fēng)的地方保存,主要就是為了防止河粉發(fā)生回水的現(xiàn)象。

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