說到秈米，也許好多人都會(huì)異口同聲地回答不認(rèn)識(shí)或者不知道、不了解。是的，相信這個(gè)詞大多數(shù)人的確是不知道也不清楚，但是人們一般情況下肯定是吃過的。其實(shí)有心的人問一下農(nóng)民朋友就知道了，秈米說白了就是大米的一種類型，但是有點(diǎn)區(qū)別就是，秈米的長度是所有種類的大米之中最常的。

農(nóng)民朋友通常會(huì)拿秈米來煮飯、熬秈米粥等等，也有的把秈米磨成粉，然后再食用，這些都是可以的。有些人雖然知道秈米，也吃過秈米，但是卻不知道秈米究竟是如何保存的。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下關(guān)于秈米保存的問題。

秈米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時(shí)儲(chǔ)存，否則大米吸水，導(dǎo)致霉變。

秈米不宜存放在廚房內(nèi)；因廚房溫度高；濕度大，對大米的質(zhì)量影響極大。

秈米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米霉變或生蟲。

秈米不宜放在爐灶旁。離熱源太近，大米會(huì)發(fā)熱而引起質(zhì)量變化。

秈米一般是低溫儲(chǔ)藏。采用低溫儲(chǔ)藏是秈米保鮮最有效的途徑。大量實(shí)驗(yàn)表明，秈米表層的霉菌帶菌量在20℃以下大為減少，10℃以下完全可以抑制害蟲、霉菌的繁殖，秈米呼吸及酶活性也極為微弱，秈米的化學(xué)成分變化緩慢，因此可以保持大米的新鮮程度，加之低溫儲(chǔ)藏的秈米，水分可適當(dāng)提高，這就有效保證了秈米的原始品質(zhì)和秈米食味。

總之，對于以后生活中秈米的保存一定要注意上面所教授的注意事項(xiàng)，也可以完全按照上面教授的儲(chǔ)存方法來保存秈米，因?yàn)樯厦娴膶Χi米的儲(chǔ)存方法是相當(dāng)科學(xué)的，也都是通過實(shí)踐的，所以操作起來是比較順暢的。