各種各樣的魚的類型已經很多了，在魚類中，大家聽說過龍利魚嗎，在平時都吃過龍利魚嗎，龍利魚也叫牛舌頭，常年都是生活在我國的近海海區的，它的味道是很鮮美的，口感也是特別的爽滑，即使魚肉煮的時間長了，也不會老，沒有任何的腥味，營養很多，下面我們來看看龍利魚是什么?

大家對于龍利魚了解嗎，這一魚類的營養也是特別的高的，含有豐富的蛋白，在我們的沿海地區已經是很受歡迎的了，也是平時在待客時上等的佳品，它的價格是很高的，大家想不想知道龍利魚是什么呢?

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鲆、牙鲆的大棚內養殖.

下面，就來介紹幾款簡單又健康美味的龍利魚做法：

龍利魚肉餡水餃的做法

材料：面一斤二兩左右，龍利魚肉一斤，韭菜三兩，料酒兩湯匙，海鮮醬油一湯匙，鹽少許，玉米油兩湯匙。

做法：

1、面和好，搟成餃子皮。

2、龍利魚肉剁成肉泥，加入料酒、醬油、鹽和玉米油，攪拌好，韭菜切碎最后放入。

3、包好后清水煮10分鐘即可。

香焗龍利魚柳的做法

材料：龍利魚柳3塊

醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒(可以用其他香草，滋味又不同咯)、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙

醬汁做法：

1、將松仁裝入一保鮮袋，用搟面棒壓碎，備用;

2、蒜頭剝去外皮，放入一保鮮袋，用搟面棒壓爛，備用;

3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。

做法：

1、龍利魚柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻涂抹在魚柳兩面，腌制20分鐘;

2、烤盤上鋪上錫紙，龍利魚柳排放其上，放入已預熱烤箱200度烤25分鐘即可(烤制時間視烤箱及魚柳厚薄而定，我的魚柳雖解凍，但還是冰的)

香煎龍利魚做法

做法：

1、1000克鮮活的龍利魚清洗干凈。

2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。

3、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘。

4、翻一面，再煎3~4分鐘。

5、所有的魚分別煎好后，根據個人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。

6、肉質非常細嫩，非常鮮美。

龍利魚卷的做法

材料：龍利魚片，廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜，青蔥

調味料：糟鹵，蠔油，砂糖，麻油

做法：

1)龍利魚肉切成長條薄片，用糟鹵腌15分鐘以上備用。

2)廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥白切成細條/段備用。

3)紅蘿卜放沸水里燙軟備用。

4)用魚片將廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥等卷成魚卷。

5)烤盤上鋪上錫箔紙，涂上麻油。將魚卷排置烤盤上(魚卷的接口處朝下以免松開)，再朝每個魚卷灑幾滴麻油，然后放進小烤箱烤至魚斷生。

6)魚卷上碟，烤盤里的汁液倒進小煮鍋里頭，加點雞湯，用蠔油，糖調味做成芡汁澆在魚卷上即可。

今天我們又對龍利魚是什么多了一些了解，也知道了它是一種什么樣的魚類了，它的海鮮魚類中很優質的一種，能夠很好的預防一些疾病，例如常見的動脈硬化，以及現在人都會容易患上的心腦血管的疾病，因此大家在平時不妨去多吃一些龍利魚，讓自己更健康。