太陽魚不是我們國家的特產，它來自于遙遠的北美，太陽魚的個頭并不大，每一條太陽魚的重量大概是五十到一百克，最重的也就是兩千克。太陽魚在我們日常生活中也會看到，我們在養生食療的方這子里，太陽魚是重要的材料，那么太陽魚有什么營養價值和功效呢?
太陽魚的里面含有我們人體需要的多種微量元素，是我們滋補的上品，很適合老年朋友和兒童食用，太陽魚能夠中和我們的胃酸，起到保護胃的作用，而且太陽魚能夠保護我們的肝臟，預防和治療眼部的疾病，我們保存太陽魚和保存其它魚類一樣，都可以直接放冰箱。
從形態來看，藍鰓太陽魚的體型有些似尼羅羅非魚，外觀特征最引人注目的是鰓蓋后緣長有一黑色形似耳狀的軟膜，是所有太陽魚的一個共同特征，只是不同種其“耳膜”有不同顏色及不同形狀而已。太陽魚的頭胸部至腹部呈淡橙紅色或淡橙黃色，背部呈淡青灰色，間有一些淡灰黑色的縱紋，但不太明顯。頭小背高，肉質豐厚。
營養價值：粗蛋白質為18.8%,粗脂肪11.5%，干物質中17種氨基酸含量高達17.68%，含人體必需氨基酸也很高。并富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等微量元素，和鯽魚一樣可列為滋補食品，特別適合婦女兒童食用。
食用功效
具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效
1.和胃
中和胃酸，緩解胃痛。
2.益肝
可以促進肝氣循環，舒緩肝郁。
3.明目
可預防治療眼部干燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。
上文我們介紹了什么是太陽魚，太陽魚來自北美，現在在我們餐桌上也可以看到，太陽魚具有很高的營養價值，太陽魚對于身體有滋補的作用，很適合老年朋友和兒童食用，太陽魚有保護胃和肝的作用，并且對于眼部疾病能起到預防功效。
