白豆其實我們生活中比較常見一種食品，白豆可以在我們的飲食中出現在糖水中，出現在湯中，菜肴中。白豆具有的營養價值對于人們來說也是很有幫助的，白豆可以幫助人們在夏天中解暑。白豆對于治療一些疾病也是很有幫助的，可以治療一些疾病，比如說赤白帶下，小兒疳積。

白豆在我們飲食中是經常出現的，只是可能大家吃不出來而已。白豆中是含有比較高的蛋白質，而且還有多種氨基酸，人體對于這些營養物質都是很容易吸收的，可以讓人體的內環境更加平衡。

白豆是豆科植物扁豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬于干豆類及制品，分布中國河北、江蘇、四川、云南等省，越南亦有產品。白豆是粵人所習稱。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。

營養成分：白豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，白豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外白豆中還含有血球凝集素。

營養分析

1.可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃白豆，有一定的輔助食療功效。白豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。

2.特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。

以上就是向大家介紹了關于白豆的營養價值資料，相信很多人看完之后對這個白豆的知識會更加了解。我們要知道白豆對我們人體中的幫助，還有就是一些比較普通的使用方法。其實我們可以利用生活中的一些空余時間進行對食物的知識學習，這樣就可以更好的去認識我們身邊的一些食物。