不知道大家在日常生活中有沒有碰到過這種情況，就是我們在逛超市或者市場的時候，看到一樣東西，很好奇，但是卻不知道到底是什么東西，而且又沒有任何的信息可以用來查找的，這時候我們就會很心急，心里很不安，除非等知道了這個東西究竟是什么之后，心里才會踏實下來。

其實在生活中這種情況還是很常見的，特別是對于那些家庭主婦或者經常逛菜市場的人來說，更是經常能夠遇到。因為菜場里面經常會有一些新奇的菜品運過來，有時候連賣主也不會知道太多相關信息，就好比紫背天葵。下面就來詳細介紹下紫背天葵該怎么做才好吃?

紫背天葵又名：天葵、紅水葵、紅天葵等，屬側膜胎座目，秋海棠科多年生無莖草本。根狀莖球狀，葉均基生，花粉紅色，花期5月，果期6月開始。主要分布于中國，生長于海拔700米至1120米的地區。因嫩莖葉富含鈣、鐵等，營養價值較高，含有吡咯里西啶類生物堿，又有止血抗病毒等藥用價值。

紫背天葵喜溫暖濕潤的氣候，生長適溫20~25℃，耐熱性強，在夏季高溫條件下生長良好;不耐寒，遇霜凍即全株凋萎。整個栽培過程中需水量較均勻，過于干旱時，產品品質下降。生長期間喜充足的光照，較耐蔭，對土壤要求不嚴，較耐瘠薄土地。

紫背天葵的食療作用有以下兩個方面：

1、提高機體免疫力和治療某些疾病。大量的研究資料表明，鋅、錳、維生素E、黃酮類物質等成分具有增強機體免疫力的作用。鐵、銅等對治療一些血液病(如營養型貧血)有很好的療效。

2、生理活性物質有清除自由基和抵抗衰老的作用。

紫背天葵一般的做法就是素炒，素炒紫背天葵的做法如下：

食材用料：紫背天葵、肥肉、蒜末、紅辣椒、鹽、香油

菜譜做法：

1.將紫背天葵去老根洗凈瀝干水分備用;

2.鍋中放肥肉煸出油分;

3.下入蒜末和紅辣椒炒香;

4.加入紫背天葵同炒;

5.加入鹽;