自古以來熊掌就是一種比較奢侈的食物,一般的普通人家都不會舍得去買熊掌來吃,直到現在也是如此.熊掌的營養價值是非常的高,一般人群都可以食用對身體又大補的功效.但是因為熊掌的取締過程非常殘忍,所以隨著人類文明時代的來臨,許多國家都明令禁止把熊掌作為食物食用.不過還是有些不法的商人冒險去做.
熊掌的做法及其的講究,一定要專業的廚師才能把熊掌最好的味道給呈現出來,熊掌雖然是美味種的美味但是若是做法不正確,做的不好的話那么美味的熊掌就會變的像藥一樣讓人難以入口有甚至感到惡心.
孕婦不能吃
吃熊掌肉會給胎兒體內輸入過多的致過敏癥的物質因素,將來會造成胎兒的過敏體質.掌上明珠是古傳八珍之一,是宮延流傳已久的珍品佳肴."掌"是指東北特產黑熊之掌.熊有冬眠的習慣,冬眠時以舔掌為生,掌中津液膠脂滲潤于掌心,是熊掌營養豐富的原因之一,而其前右掌因為經常舔,故特別肥腴,有"左亞右玉"之稱.熊掌雖為上美佳品,但如加工方法不當,會令人難以下咽,若想食其美味,頗需在制作上下一番功夫.吉林的傳統吃法多是配上其它土特產品烹飪而成,而且烹飪方法獨特,需經過三次水煮,三次湯燉,然后用放入調料的湯煨,最后色勾芡上盤.在諸多吃法中,最具風味的是紅扒熊掌、八寶熊掌、蘭花熊掌和"掌上明珠",其中以"掌上明珠"為最,以魚元、火腿片、油菜心配熊掌,形整不散,色白如玉,入口如羹似腐,鮮嫩清淡,不愧為珍品佳肴.
熊掌的營養雖然豐富,一般的人群也都可以食用,但是作為孕婦那就不能吃熊掌了.因為熊掌會對孕婦體內的胎兒的體質產生不良的影響.如今熊成為各個國家的保護動物,熊掌也慢慢的淡出了人們的視野,這可以說是文明時代的一個標志.
